Adžarija yra tik nedidelė Gruzijos dalis, tačiau jos virtuvė išsiskiria originalumu. Vietinių kulinarijos specialistų patiekalai yra riebesni ir patenkina. Pabandykite pasigaminti tikrojo Adžarijaus Khachapuri Batumyje, kuris yra paruoštas regiono sostinėje, ir įsitikinkite jų neįtikėtinu sultingumu, skonio ir aromato turtingumu.
Pasirinkite savo receptą
Adžarianas Khachapuri Batumyje: tešla ir įdaras
Ingredientai
- 500 g miltų;
- 1, 5 šaukšto. pienas 2, 5–3, 2% riebalų;
- 1 vištienos kiaušinis;
- 0, 5 šaukštelio sausos mielės;
- 40 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas augalinis aliejus;
- 1 šaukštelis baltojo cukraus;
- 1 šaukštelis rupi druska;
- 500 g suluguni;
- 150 g „Imereti“ sūrio.
Pienas ir sviestas tešlai gaminti turi būti kambario temperatūros, todėl prieš kepdami 40 minučių išimkite juos iš šaldytuvo.
Miltus suberkite į didelį dubenį, sumaišykite su mielėmis, druska ir cukrumi. Supilkite pieną į gautą sausą mišinį plona srove, minkydami miltus, tada įpilkite daržovių ir suminkštinto sviesto. Minkytą tešlą minkykite ir palikite pusvalandį stovėti šiltoje virtuvės dalyje be skersvėjų, neišimdami iš dubenėlio. Indus uždenkite rankšluosčiu, kad bandinio gabalėlis nebūtų padengtas sausa pluta.
Abiejų rūšių sūrį sutarkuokite ant rupios trintuvės, užpilkite plaktu kiaušiniu ir išmaišykite. Mišios, remiantis klasikiniu Adžarijos khachapuri receptu, turėtų pasirodyti gana riebios. Jei jis vis dar sausas, įberkite į jį 2 šaukštus išlydyto sviesto.