Baklažane yra organinių rūgščių, gliukozės, mikroelementų ir pektinų, kurie padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Dėl mažo kaloringumo baklažanų patiekalai sėkmingai naudojami dietiniame maiste.
Pasirinkite savo receptą
Baklažanų salotos su pomidorais
Nulupkite 0, 5 kg baklažanų ir supjaustykite griežinėliais, pagardinkite druska ir palikite 10–15 minučių. Išspauskite sultų perteklių ir apkepkite augaliniame aliejuje iš abiejų pusių. Supjaustykite žiedais ir pakepinkite 200 g svogūno iki silpnos plikės. Atvėsintą baklažaną ir svogūnus perkelkite į salotų dubenį. 400 g pomidorų supjaustykite griežinėliais, 100 saldžiųjų paprikų supjaustykite žiedeliais ir į baklažaną sudėkite pjaustytas daržoves. Druską pagal skonį, pagardinkite augaliniu aliejumi ir pabarstykite smulkintais žolelėmis.
Baklažanai, įdaryti su daržovėmis
Baklažaną (0, 5 kg) išilgai perpjaukite į 2 dalis, pašalinkite sėklas, druską ir palikite 10 minučių, kad sultys išsiskirtų. Nuplaukite, užpildykite malta mėsa, padėkite ant kepimo skardos, užpilkite šiek tiek vandens ir kepkite karštoje orkaitėje. Patiekdami užpilkite grietinės padažu.
Malta mėsa
Plonai supjaustykite 2 svogūnus ir pakepinkite karštame aliejuje. Įpilkite 2 morkas, tarkuotas ant rupios trintuvės ir petražolių šaknis, susmulkintą česnaką (2–3 skilteles), 3 smulkiai supjaustytus pomidorus ir viską troškinkite ant silpnos ugnies po dangčiu. Į paruoštą maltą mėsą įpilkite 3 kietai virtus ir smulkiai supjaustytus kiaušinius.
Grietinės padažas
Sumaišykite 2 šaukštelius miltų su tokiu pačiu kiekiu suminkštinto, bet neištirpinto sviesto. 200 g grietinės užvirkite, užvirkite miltus ir sviestą ir virkite ant silpnos ugnies 5–7 minutes, nuolat maišydami. Paruoštą padažą pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.