Svorio stebėtojai dažniausiai renkasi vištienos krūtinėlę - liesą baltą mėsą, kurioje gausu baltymų ir be riebalų pertekliaus. Gurmanams taip pat patiks ši vištienos dalis, ypač jei ją papildysite prieskoniais, žolelėmis, įvairiomis daržovėmis.
Pasirinkite savo receptą
Patiekalai iš vištienos krūtinėlės: įdomūs variantai kiekvienam
Vištienos krūtinėlė laikoma viena sveikiausių mėsos rūšių. Jame yra daug baltymų, minimalus riebalų kiekis. Jame yra daug vertingų aminorūgščių, mikro ir makro elementų, vitaminų B. Produktas priklauso dietinei mitybai, 100 g krūties be odos yra tik 150 kalorijų. Tuo pačiu metu mėsa turi didelę maistinę vertę, ji yra maistinga ir gerai virškinama. Būtent todėl vištieną rekomenduojama vartoti vaikams, alergiškiems žmonėms ir dietos laikantiems žmonėms.
Iš krūtų galima paruošti įvairių patiekalų: salotų, sumuštinių, sriubų košės. Ypač dažnai krūtis naudojama antram patiekalui, ji kepama, garinama, kepama ant grotelių arba kepama keptuvėje. Vienintelis produkto minusas yra mažas riebalų kiekis, dėl kurio patiekalas dažnai pasirodo gana sausas. Ištaisyti padėtį padės tešlos, daržovių pagalvės, padažų ir padažo naudojimas. Svarbu neperkepti krūties ant ugnies, tada mėsa išlaikys sultis, patiekalas pasirodys švelnus ir labai malonaus skonio.
Vištienos karis: paprastas ir skanus
Vištienos karis yra mielas ir malonus burnoje patiekalas, patiekiamas su ryžiais ar makaronais. Malonus saldžiarūgštis padažo skonis gerai dera su švelnia vištiena.
Ingredientai
- 400 g vištienos krūtinėlės filė;
- 2 saldžiųjų ir rūgščiųjų apelsinų;
- 1 didelis paprika;
- 200 g pievagrybių;
- 1 valgomasis šaukštas. l kario milteliai;
- 1 šaukštelis Paprikos
- 1 valgomasis šaukštas. l kvietiniai miltai;
- kepimo aliejus kepimui;
- druskos.
Nuplaukite, nusausinkite, nuimkite plėveles ir sutepkite. Supjaustykite mažais kubeliais, susukite į miltus su druska, o paskui į kario ir paprikos mišinį. Kepkite vištieną pašildytame augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos, dėkite į lėkštę ir palaikykite šiltai.
Pipirus išvalykite iš sėklų, supjaustykite plonomis juostelėmis. Grybus supjaustykite griežinėliais. Išspauskite sultis iš apelsinų. Mažas triukas: jei citrusai pasirodė per saldūs, į apelsinų sultis galite įpilti šiek tiek šviežiai spaustų citrinų sulčių. Specialiu peiliu nuimkite pusę apelsino žievės ir labai plonai supjaustykite.
Atskiroje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus pakepinkite pievagrybius, tada įberkite į juos pipirų. Troškinkite viską kartu, nuolat maišydami. Įdėkite vištieną į daržoves, vėl sumaišykite. Supilkite produktus apelsinų sultimis ir troškinkite, kol skystis sutirštės. Išbandykite padažą, jei reikia, druskos. Karis sudėkite į lėkštes, sudėkite garnyrą, kiekvieną porciją apibarstykite apelsinų žievės garbanomis.
Šalta krūtinė su sezamu ir raudonėliu: žingsnis po žingsnio receptas
Originalūs balti užkandžiai gaminami iš baltos vištienos mėsos. Įdomus pavyzdys yra Viduržemio jūros regiono vištiena, virta su sezamo sėklomis ir raudonėliu. Recepte naudojamas vynas, kuris vištienai suteikia subtilų aštrų aromatą. Patiekalas nuotraukose atrodo labai gražiai ir puikiai tinka prie šventinio stalo.
Ingredientai
- 4 vištienos krūtinėlės;
- 0, 5 puodelio baltojo vyno;
- raudonėlis (raudonėlis);
- šiek tiek sezamo;
- alyvuogių aliejaus;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, druska ir pipirais. Kepkite mėsą pašildytame alyvuogių aliejuje iki aukso rudos spalvos. Supilkite sausą baltąjį vyną, įpilkite raudonėlio ir sezamo, troškinkite apie 7 minutes, kol padažas sutirštės. Išimkite vištieną, atvėsinkite, sudėkite į lėkštę, papuoškite šviežiomis daržovėmis ir žaliomis salotomis. Padermę ir patiekite atskirai. Sausas baltasis arba rožių vynas bus geras priedas prie keptos krūties.
Vištienos krūtinėlė tešloje
Kepta vištiena keptuvėje turi daugiau kalorijų. Toks patiekalas netinka tiems, kurie laikosi dietos, tačiau nuoširdaus, apetitą keliančio, labai maistingo maisto mėgėjams tai patiks.
Ingredientai
- 450 g krūties filė be odos;
- 2 kiaušiniai
- 2 šaukštai. l grietine;
- 4 šaukštai. l kvietiniai miltai;
- druska;
- maltų juodųjų pipirų;
- rafinuotas kepimo aliejus kepimui.
Nuplaukite vištieną, nusausinkite, supjaustykite ne per storu plastiku. Apvyniokite kiekvieną gabalą į užklijuotą plėvelę ir lengvai išmuškite. Mėsą sutarkuokite druska ir maltais pipirais.
Kiaušinius plakite su grietine ir druska, pamažu įmaišydami išsijotus miltus. Minkykite tešlą be gabalėlių. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje. Makaronai pakaitomis pamerkti į tešlą ir kepti iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Kiekvienam gabalui virti reikia 5–7 minučių. Užlenkite gatavus gabalus ant lėkštės, uždengtos popierine servetėle. Iškeptą krūtinėlę patiekite karštą, papildytą žaliomis salotomis ir kreminiu padažu.
Krūtys raudoname padaže: klasikinės
Pagal šį receptą triušis dažnai virti, tačiau vištienos krūtinė taip pat labai skani. Kadagio uogos, šviežios arba džiovintos, žaidimui suteikia neįprastą skonį. Puokštę papildys prieskoniai: imbieras, gvazdikėliai, cinamonas.
Ingredientai
- 4 vištienos krūtinėlės filė (kiekviena po 185 g);
- 3 šaukštai. l raudonojo vyno actas;
- 2 cm šviežio imbiero šaknies;
- 4 gvazdikėlių pumpurai;
- 125 g be kauliukų razinų;
- 185 g džiovintų abrikosų;
- 1 šaukštelis malto cinamono;
- 1 šaukštelis džiovintas imbieras;
- 4 kadagio uogų;
- 2 šaukštai. l kvietiniai miltai;
- 20 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas. l rafinuotas augalinis aliejus;
- 300 ml vištienos atsargų;
- 1 apelsinas papuošimui;
- druskos.
Paruoškite marinatą sumaišydami raudonąjį vyną, vyno actą, susmulkintas arba susmulkintas kadagio uogas, sausą imbierą ir šviežią šaknį, nuluptą ir smulkiai tarkuotą, cinamoną ir gvazdikėlius. Nuplaukite vištienos krūtinėlę, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu, suberkite į marinatą ir palikite per naktį sandariame inde. Mėsą laikykite vėsiai, pavyzdžiui, ant šaldytuvo apatinės lentynos.
Iš marinato ištraukite vištieną, nusausinkite, susukite į miltus. Keptuvėje sumaišykite daržoves ir sviestą, padėkite krūties odelę žemyn, leiskite jiems kepti, pasukite ir apkepkite iš kitos pusės. Gaukite vištieną, padėkite ją ant popierinio rankšluosčio, kuris sugeria aliejaus perteklių.
Į keptuvę supilkite marinatą ir vištienos sultinį, mišinį užvirkite. Grąžinkite krūtis į keptuvę, sandariai uždarykite dangtį, troškinkite apie pusvalandį. Per tą laiką mėsa turėtų tapti minkšta. Padėkite jį ant indo ir laikykite šiltai. Virkite keptuvėje likusį padažą, kol jis sutirštės ir sumažės tūris. Išdėstykite vištienos filė ant įkaitintų plokščių, užpilkite kiekvieną porciją padažu ir papuoškite apelsino skiltelėmis. Geriausias vištienos garnyras raudoname padaže yra virti ryžiai.