Grikiai yra naudingų mikro ir makro elementų, vitaminų, baltymų ir sudėtinių angliavandenių sandėlis, o nedidelės kalorijos grikiai leidžia juos naudoti metant svorį.
Pasirinkite savo receptą
„Grūdų karalienė“ - šis vardas buvo suteiktas grikiams XX a.
Grikių kruopos išsiskiria ne tik dideliu kiekiu naudingų medžiagų, įtrauktų į jos sudėtį, bet ir ypatingu, sodriu skoniu ir aromatu. Virimas grikių košės nesukelia sunkumų. Tuo pačiu metu virti reikia ne daugiau kaip 1 valandą. Galite naudoti jį kaip saldžios ar sūrus košės arba galite pridėti grūdų į sriubas.
Maistinė vertė
Neapdorotų grikių kruopose yra 320–360 kcal, o virtų kruopų kalorijų kiekis yra tik 110–130 kcal.
Pagrindinių maistinių medžiagų dalis grikiuose yra beveik ideali. Kruopoje yra 75–80% angliavandenių, 10–15% baltymų ir tik 5–10% riebalų. Angliavandenių, baltymų ir riebalų svorio rodiklis 100 g grikių yra vidutiniškai toks: atitinkamai 60 g, 12 g ir 3, 5 g.
Grikių angliavandeniai puikiai tinka energijai papildyti, kaip yra sudėtingi. Grikiuose nėra tiek daug baltymų, o riebalų - dar mažiau. Dėl šio santykio organizmas gauna ir naudoja energiją iš reikalingų medžiagų - sudėtinių angliavandenių.
Paruošus produktą gatavame inde, kalorijų ir visų medžiagų skaičius sumažėja maždaug perpus. Tačiau tai nepadaro grikių mažiau naudingų.
Vitaminai
Tarp grikiuose esančių vitaminų ypač vertingi yra B grupės vitaminai.Ši grupė prisideda prie normalaus nervų sistemos veikimo, normalizuoja imuninės sistemos veiklą, gerina kraujotaką.
Trūkstant B grupės vitaminų, organizmas pradeda greitai pavargti, atsiranda mieguistumas, pablogėja atmintis, pablogėja oda. Ypač greitai šie simptomai atsiranda laikantis dietos, numetus svorio, fiziškai ir psichiškai perkraunant. Todėl grikius šiais laikotarpiais naudoti tiesiog būtina, norint palaikyti kūną.
Kiti vitaminai suteikia ne mažiau naudos, nors grikiuose jų yra mažiau.
Vitaminas A padeda normalizuoti redokso procesus ląstelėse, pagerina odos ir plaukų būklę, padeda palaikyti regėjimą.
Vitaminas E yra antioksidantas, užkertantis kelią ląstelių sunaikinimui, pagerina imuninės sistemos ir trofinio audinio darbą.
Mikro ir makro elementai
Grikiuose gausu įvairių mikro ir makro elementų.
Ypač daug magnio, vario, mangano, kalio ir geležies. Šie elementai prisideda prie normalaus širdies ir kraujagyslių bei kraujodaros sistemų veikimo, teigiamai veikia odos, plaukų ir nagų būklę, gerina nervų sistemos veiklą.
Mažesniame kiekyje grikių yra kalcio, natrio, seleno, kurie yra ne mažiau svarbūs organizmui. Be kalcio, skeleto ir raumenų sistema negali normaliai funkcionuoti. Natris dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose organizme. Selenas yra galingas antioksidantas, kuris apsaugo nuo ląstelių gedimo ir sumažina piktybinių navikų riziką.
Kiti komponentai
Grikiuose taip pat yra nepaprastai naudingų polinesočiųjų riebalų rūgščių Omega-3, kurios teigiamai veikia nervų sistemos veiklą, prisideda prie normalaus augimo ir vystymosi.
Be to, į grikių kompoziciją įeina tokios nepakeičiamos aminorūgštys kaip triptofanas, metioninas, lizinas. Šios rūgštys yra būtinos kūnui kurti įvairias ląstelių struktūras.
Visame šitame grikiuose visiškai nėra glitimo. Todėl grikiai yra saugūs žmonėms, sergantiems celiakija ir kitomis glitimo netoleravimo formomis.