Sprogstamos skardinės konservavimo metu yra dažnas reiškinys. Tai atsitinka dėl netinkamos talpyklos sterilizacijos arba dėl vaisių ertmių.
Pasirinkite savo receptą
Kadangi skardinės su konservuotais vaisiais sprogo dėl netinkamos sterilizacijos ir daržovėse / vaisiuose esančių tuštumų, norint išsaugoti preparatus, būtina sterilizuoti ir parinkti geresnės kokybės vaisius. Dėl netinkamo daržovių / vaisių ir žolelių plovimo bankai taip pat gali sprogti, todėl prieš konservuodami vaisius, juos reikia kuo geriau nuplauti - geriausia, jei skalbimo metu tris kartus keisite vandenį.
Ką daryti, kad bankai su agurkais nesprogtų
Jei agurkai yra konservuoti, tada, norint išvengti skardinių sprogimo, būtina griežtai laikytis recepto ir tinkamai paruošti daržoves ir skardines procedūrai. Pirma, marinatai turėtų būti kruopščiai atrinkti (be tuštumų viduje). Paprastai vaisiai iki 10 centimetrų atitinka šį reikalavimą; stambesnius egzempliorius geriausia prieš pjaustant ar marinuoti supjaustyti griežinėliais. Antra, agurkus ir prieskonius prieš plakant į stiklainius, būtina nuplauti. Trečia, jūs turėtumėte kruopščiai sterilizuoti stiklainius, o įdėdami į juos agurkus, du kartus užpilkite vėsiu verdančiu vandeniu, kiekvieną kartą palikdami 10-15 minučių ir tik trečią kartą agurkus užpilkite verdančiu sūrymu. Taip pat verta paminėti, kad garstyčių sėklos puikiai apsaugo bankus nuo sprogimo, nes jos neleidžia daugintis bakterijoms. Trijų litrų indeliui reikia tik nuo penkių iki septynių sėklų.