Žodis „karštas puodas“ vertime iš anglų kalbos reiškia „karštas puodas“, „karštas puodas“. Šio išradimo tėvynėje, Kinijoje, jis vadinamas Hogo. Tai yra originalus ir patogus maisto valgymo būdas, panašus į fondiu.
Pasirinkite savo receptą
Naudojimo instrukcija
1
Karštas puodas yra didelis keraminis ar metalinis puodas su sultiniu, sumontuotu ant kaitrinės ar vieno degiklio dujinės viryklės. Plokštės su įvairiais produktais paprastai yra šalia: mėsa, žuvis, daržovės. Kai sultinys užvirsta, šventės dalyviai leidžia produktus į jį, o po dviejų ar trijų minučių juos sugauna lazdelėmis ir valgo. Jei pageidaujate, atskirame dubenyje galite pasiimti sultinio, kuris dėdamas prieskonius ir jame iškeptus produktus įgyja turtingą ir originalų skonį.
2
Manoma, kad „Hogo“ buvo išrastas Kinijos šiaurėje, kur žiemos skiriasi gana šaltomis Azijos standartais. Toks „karštas puodas“ tapo puikiu kovos su šalčiu būdu, be to, jis leidžia pamaitinti kelis žmones vienu metu. Laikui bėgant, „Hogo“ buvo pradėtas naudoti ištisus metus. Reikėtų pažymėti, kad raudonai kaitinama viryklė, ant kurios stovi puodas, taip pat vaidina tam, kad sušildytų tuos, kurie sėdi prie stalo, todėl vasarą karštas puodas yra geriau kambaryje su oro kondicionieriumi.
3
Karštas puodas yra paplitęs ne tik Kinijoje, bet ir praktiškai visoje Pietryčių Azijoje: karštų puodų galima rasti gatvių kavinėse Wetnam, Tailande, Kambodžoje ir Mongolijoje. Žinoma, kiekvienoje iš šių šalių produktų rinkinys ir sultinio sudėtis bus šiek tiek skirtingi, tačiau bendrasis principas išliks nepakitęs. Pavyzdžiui, Tailande karšto puodo puodas bus maža skrudinimo keptuvė su atskiru sultinio indu, kuriame galima ne tik virti, bet ir kepti patiekalus. Pačioje Kinijoje Hogo gaminių rinkinys taip pat skirsis, priklausomai nuo regiono.
4
Karšto puodo ingredientams praktiškai nėra jokių apribojimų: galite virti visų rūšių mėsą, grybus, subproduktus, daržoves, sojos sūrį, makaronus. Natūralu, kad kepimo laikas skirtingiems gaminių tipams bus skirtingas, tačiau po truputį atlikdami praktiką galite tiksliai nustatyti plonai pjaustytos kiaulienos, ėrienos, grybų ar kalmarų čiuptuvų pasirengimo laipsnį.
Atkreipkite dėmesį
Svarbų vaidmenį vaidina vadinamasis „panardinimas“, tai yra padažai, skirti panardinti paruoštus mėsos, žuvies ar tofu pupelių varškės gabaliukus. Paprastai yra keletas tokių padažų pasirinkimo variantų: saldus, aštrus, rūgštus, sūrus.
Naudingi patarimai
Jei norite išbandyti karštą puodą su jūros gėrybėmis, geriau tai padaryti pakrantės zonose, kur galite būti tikri dėl jūros gėrybių kokybės ir šviežumo.