Angliavandeniai yra pagrindinis energijos šaltinis. Daugiau nei 60% energijos organizmas sunaudoja iš angliavandenių, likusią dalį - iš baltymų ir riebalų. Atsižvelgiant į struktūrą ir absorbcijos greitį, angliavandeniai skirstomi į paprastus ir sudėtingus.
Pasirinkite savo receptą
Paprastieji angliavandeniai yra junginiai, susidedantys iš vienos ar dviejų monosacharidų molekulių.
Paprastieji angliavandeniai skirstomi į dvi grupes.
Pirmoji grupė yra monosacharidai (pvz., Gliukozė).
Antroji grupė yra disacharidai (pvz., Sacharozė).
Monosacharidai turi labai paprastą cheminę struktūrą, todėl jie gana lengvai suskaidomi ir absorbuojami.
Greiti angliavandeniai (paprasti) ir figūra
Kadangi greiti angliavandeniai pasisavinami gana greitai, jie greitai ir ženkliai padidina cukraus kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties labai išsiskiria insulinas. Insulinas, savo ruožtu, mažina cukrų, paversdamas jį riebalais. Dėl šio proceso labai dažnai cukraus kiekis kraujyje nukrenta žemiau normalaus lygio, o tai lemia angliavandenių badavimą. Tokiu atveju asmuo vėl vartoja maisto produktus, kuriuose yra paprastų greitai virškinamų angliavandenių. Yra užburtas ratas, lemiantis nutukimą.
Paprasti angliavandenių produktai:
- cukrus;
- konditerijos gaminiai (visų rūšių saldainiai, pyragai, sausainiai, ritinėliai ir kt.);
- uogienės, uogienė, uogienė;
- saldūs gėrimai, įskaitant šviežiai spaustas vaisių sultis, taip pat kai kurios daržovės (morkos, moliūgai);
- saldūs vaisiai, ypač vynuogės ir bananai, taip pat prinokę ananasai, arbūzai, persikai;
- kepiniai iš baltų miltų;
- perdirbtos bulvės, makaronai, grūdai;
- daržovės (moliūgai, ropės ir virtos morkos).
Jei norite turėti liekną figūrą, tuomet reikia kuo labiau sumažinti šių produktų vartojimą. Jei norite pasigardžiuoti tokiomis gėrybėmis, darykite tai ryte (prieš pietus).