Kiauliena yra galbūt viena populiariausių mėsos rūšių Rusijoje. Nedaugelis žino, kad naudojant tinkamas kiaulienos dalis tam tikriems patiekalams gaminti, jų skonis įgauna didelę naudą.
Pasirinkite savo receptą
Kiaulienos nugarinė yra ilgas stuburo raumuo, esantis stuburo išorėje iš abiejų jo pusių. Skiriamasis šios mėsos požymis yra jos forma - taisyklingas pailgas gabalas, kuris gali būti ant pakrantės kaulų arba iš jo anksčiau gali būti pašalinti kaulai. Šis kiaulienos skerdenos gabalas turi mažai riebalų. Taigi kiaulienos nugarinė yra viena iš labiausiai dietinių kiaulienos patiekalų variantų, kokį tik galite įsivaizduoti. Iš nugarinės galima paruošti daugybę labai skanių ir sultingų patiekalų.
Kapos
Ingredientai
- kiaulienos nugarinė - 500 g;
- bandelės - 1/2 puodelio;
- vištienos kiaušinis - 1 vnt.;
- augalinis aliejus;
- druska ir juodieji pipirai pagal skonį.
Įmuškite kiaušinį su druska ir juodaisiais pipirais. Kiaulienos nugarinę supjaustykite 1, 5–2 cm storio griežinėliais, lengvai išmuškite iš abiejų pusių (nereikia plakti iki plonos būklės). Kiekvieną gabalėlį nusausinkite servetėle, pamerkite į plaktą kiaušinį ir susukite į džiūvėsėlius. Įkaitinkite augalinį aliejų keptuvėje, sudėkite gautus kotletus. Kepkite iš abiejų pusių iki aukso rudos spalvos. Bendras kepimo laikas yra maždaug 15-20 minučių. Patiekite su daržovėmis ir bulvių koše.
Norėdami, kad sultys ir maži gabaliukai nesklistų, plakant mėsą plaktuku, supjaustykite riekeles ant pjaustymo lentos ir apvyniokite lipnia plėvele.