Patiekalai iš garinto maisto laikomi skanesniais ir sveikesniais nei iš virtų. Brakonieriavimo metu skonis ir maistinės medžiagos sunkiai patenka į sultinį, o visi vitaminai ir natūralus skonis yra kaupiami produktuose.
Pasirinkite savo receptą
Jaunos namų šeimininkės, bandydamos pradžiuginti šeimą savo paruoštais skaniais patiekalais, gali kiekvieną dieną išbandyti ką nors naujo. Yra daugybė receptų, tinkančių gaminti sveiką maistą visai šeimai. Tačiau nepatyrusioms namų šeimininkėms kai kurie kepimo proceso aprašymai gali sukelti painiavą.
Kulinariniai terminai
Kartais gali būti sunku išsiaiškinti, ką gali reikšti kai kurie produktų perdirbimą apibūdinantys žodžiai. Jei žodis „kepti“ vis tiek yra kažkaip suprantamas, tada tokie terminai kaip „sauté“ ir „let“ paprastai nėra suprantami ar painiojami. Bet tai yra visiškai skirtingi dalykai. Garinimas reiškia lengvai pakepintą smulkiai supjaustytą daržovę nedideliame kiekyje riebalų. Daržovės maišant turi būti nuolat maišomos, kad kiekvienas gabalas būtų padengtas riebalais. Išmoką galima apibūdinti kaip „virimą“.
Priimti reiškia atlikti terminį produktų apdorojimą, naudojant labai mažą skysčio kiekį. Skystis - vanduo arba jo pačios sultys - turėtų tik šiek tiek uždengti produktus. Indams, kuriuose atliekamas troškinimas, patartina pasirinkti sandariai uždaromą dangtį.