Naminiai zefyrai skonis puikus, tiek derinant su karštu gėrimu, tiek tiesiog savaime. Patobulinę receptą pagal savo skonį, galite pakeisti cukraus kiekį pagal savo skonį. Jei gaminate naminius zefyrus širdelių pavidalu - tai taip pat yra romantiška staigmena jūsų mylimam žmogui.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- • 4 šaukštai arba 4 paketėliai želatinos
- • 1, 5 puodelio vandens
- • 2 puodeliai mažų želė saldainių (pavyzdžiui, „meškiukai“)
- • 1 puodelis kukurūzų sirupo (arba cukraus, jei įmanoma)
- • 1/4 šaukšto arbatos druskos
- • cukraus pudra
- • 1 puodelis cukraus
- • augalinis aliejus
Naudojimo instrukcija
1
Į gilų indą sumaišykite 3/4 puodelio vandens ir 4 paketėlius želatinos. Maišykite šaukštu, kol mišinys taps tirštas ir tankus.
2
Jei norite, kad namie būtų gerai zefyrai, atskiroje keptuvėje sumaišykite kukurūzų sirupą (arba cukrų), želė saldainius, druską, 3/4 puodelio vandens ir cukraus.
3
Įdėkite ankstesniame žingsnyje paruoštą mišinį ant nedidelės ugnies ir nuolat maišykite, kol ištirps beveik visi saldainiai. Tada sumažinkite šilumą ir pašildykite mišinį iki lėto užvirimo. Virimo temperatūrą galima patikrinti taip: jei dalį mišinio lašinate į šaltą vandenį, greitai turėtų susidaryti gabalėlis. Kai tik pašalinsite jį iš vandens, po kelių sekundžių jis turėtų atsidurti rankoje esančioje tortilijoje. Toliau kaitinkite mišinį toje temperatūroje.
4
Kai tik gausite tirštą, vienalytį mišinį, gesinkite ugnį ir dideliu greičiu naudokite maišytuvą, muškite, įpylus įmirkytos želatinos. Plakite apie 15 minučių (kad naminiai zefyrai būtų vienalytiai).
5
Paimkite seklią stačiakampio formą ir įdėkite pergamento popierių, lengvai sutepkite aliejumi. Į jį supilkite tirštą mišinį, paruoštą ankstesniame žingsnyje. Tolygiai paskirstykite ją visoje formoje ir palikite atvėsti 10–12 valandų. Po to naminiai zefyrai užšąla ir gali būti supjaustyti.
6
Ant darbastalio pabarstykite lygų miltelinio cukraus sluoksnį. Tada supilkite sukietintą mišinį iš formos ant anksčiau apibarstyto cukraus pudros. Šiuo metu namuose galite gražiai pjaustyti zefyrus. Galite naudoti širdies formos sausainių formą arba peiliu iškirpti širdis. Išpjaustę figūras, uždenkite juos miltelinio cukraus sluoksniu, kad jie neliptų.
Atkreipkite dėmesį
Naminius zefyrus laikykite hermetiškame inde, jie turėtų būti suvalgyti per savaitę.