Barščiai visada buvo ir bus mėgstamiausia rusiška sriuba. Barščių gaminimo būdų yra tūkstančiai ir kiekvienas virėjas turi savo paslaptį. Barščiai yra sriuba, kuriai reikia ypatingo dėmesio ir, be abejo, meilės, jūs negalite jos virti skubėdami. Jei norite pagardinti savo artimuosius šia sriuba, tada pradėkite nuo geros nuotaikos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg kiaulienos kaulų ir minkštimo
- - viena morka
- - vienas svogūnas
- - vienas mažas burokėlis
- - 2 vnt. varpinė
- - 100 g kopūstų
- - 2 vnt. bulvių
- - 1 skiltelė česnako
- - 2 šaukštai. šaukštai pomidorų pastos
- - 150 g pomidorų
- - druska, pipirai pagal skonį
- - augalinis aliejus
- - žalumynai
- Koldūnams:
- -60 g sultinio
- - 10 g sviesto
- - 50 g miltų
- - vienas kiaušinis
- - lauro lapas
- - druska, pipirai
Naudojimo instrukcija
1
Virkite mėsą ir kaulus. Paruoštą mėsą išimkite iš sultinio, atskirkite nuo kaulo ir supjaustykite gabalėliais. Panirkite atgal į sriubą.
2
Nuplaukite, nulupkite ir sutarkuokite svogūnus su morkomis. Kepkite juos augaliniame aliejuje, pridėdami tarkuotų burokėlių. Tada pašalinkite sėklas iš paprikos, nuplaukite ir susmulkinkite. Į padažą suberkite pipirus.
3
Į keptuvę su daržovėmis išsiųskite porą šaukštų pomidorų pastos ir nulupto pomidoro. Atidėkite 5-7 minutėms ir nukelkite nuo ugnies.
4
Nuleiskite gautą padažą į barščius. Į sriubą įpilkite pjaustytų bulvių. Susmulkinkite kopūstus ir supilkite į sriubą, virkite maždaug 7 minutes.Pabaigoje sriubą pabarstykite smulkintu česnaku.
5
Koldūnams įpilkite aliejaus į sultinį kartu su lauro lapu ir virkite apie 5 minutes. Išimkite lakštą ir išsijokite miltus, 2 minutes palaikykite ant ugnies, nuimkite. Įpilkite kiaušinį ir druską bei pipirus, minkykite tešlą. Suformuokite koldūnus šaukštu ir virkite juos apie 10 minučių verdančiame vandenyje.
Naudingi patarimai
Koldūnus geriausia dėti atskirai į kiekvieną sriubos porciją. Patiekdami apibarstykite barščius šviežiomis žolelėmis.