Šalta sriuba karštomis dienomis yra puikus pasirinkimas lengvo dietinio patiekalo, kuris tuo pačiu metu maitina ir gaivina. Žalumynai, moliūgai, pomidorai ir kitos daržovės - pirmojo patiekalo ingredientas gali būti daug šviežių vaisių iš savo vasarnamio ar turgaus. Išbandykite įvairias šaltas sriubas - naminius receptus, kurie rusų virtuvėje tapo tradiciniais ar egzotiškesniais.
Pasirinkite savo receptą
Burokėlių sriuba su kvasu
Iš burokėlių gaunama gana maistinga sodrios bordo spalvos šalta sriuba. Nulupkite 3 vidutinio dydžio šakniavaisius ir virkite iki virimo, tada išimkite iš sultinio ir supjaustykite į labai plonus šiaudelius arba sutarkuokite ant rupios trintuvės.
Smulkiai supjaustykite svogūnų, krapų ir petražolių plunksną. Viską sumaišykite su burokėliais ir užpilkite duonos drožlių ir sultinio mišiniu (1: 1). Įpilkite druskos ir pipirų pagal skonį, patiekite burokus, atšaldytus su grietine ar jogurtu.
Šernienos sriuba
Tarp naminių šaltų sriubų receptų ypatingą vietą užima jų sūrumo patiekalai, kurių rūgštus skonis nepaprastai gaivus vasaros karštyje. Virkite 2-3 nuluptas ir supjaustytas bulves. Įmaišykite daržoves 5 minutes. į šaukštą sviesto 200-300 g išplautos ir susmulkintos soros.
Į sultinį įpilkite žalumynų, kai bulvės bus virtos, keptuvę palaikykite ant ugnies dar 5–7 minutes. ir išjunkite. Į rūgštynių sriubą sudėkite stačiakampį kiaušinį, supjaustytą puslankiais, ir patiekite patiekalą šaltai su grietine, smulkintais svogūnų žolelėmis ir krapais.
Vištienos krūtinėlės pomidorų sriuba
Namų sultys iš šviežių pomidorų bus puikus originalios šaltos sriubos pagrindas. Valykite supjaustytus pomidorus be kotelių, užpilkite verdančiu vandeniu, nuimkite odelę ir susmulkinkite trintuve. Įpilkite druskos ir granuliuoto cukraus pagal skonį. Šaltos sriubos receptas skirtas 3 litrams neskiestų pomidorų sulčių.
Virtas morkas ir bulves (po 200–250 g), mažą baklažaną, vištienos krūtinėlę ir 2–3 dešimtis putpelių kiaušinių. Visas atvėsintas daržoves ir mėsą supjaustykite griežinėliais, smulkiai supjaustykite šviežius ir marinuotus agurkus (kiekvieno po 200 g). Kiaušinius nulupkite ir padalinkite į išilgines puses. Viską sumaišykite, suberkite susmulkintus svogūnų ir petražolių žalumynus (krūtyje) ir labai smulkiai supjaustytą svogūno galvutę. Visus ingredientus užpilkite pomidorų sultimis ir sriubą patiekite šaltai.