Varškės sūrio naudingos savybės buvo žinomos ilgą laiką. Mokslininkai mano, kad šį produktą žmogaus organizmas pasisavina kelis kartus geriau nei įprastą pieną. Tačiau mūsų tolimi protėviai varškę vartojo ne tik maistui. Mygtukai buvo gaminami iš suspausto žiemos mišinio, kuris tapo labai stiprus. Kokių dar įdomių faktų yra apie šį pieno produktą?
Pasirinkite savo receptą
Anksčiau žodžiai „sūris“ ir „varškė“ buvo sinonimai. Net šiuo metu daugelyje Europos šalių pagal varškės sūrį jie reiškia tam tikras sūrio rūšis. Išvertus iš senųjų slavų kalbos, žodis „varškė“ reiškia „kietą pieną“.
Šis sausas rūgštaus pieno produktas niekada neturėtų būti laikomas šaldiklyje. Jei varškė yra veikiama žemos temperatūros, ji nustoja būti naudinga. Vargu ar jis gali pakenkti tokiam produktui, tačiau jis nebus naudingas. Be to, šviežios ir aukštos kokybės varškės negalima laikyti šaldytuve ilgiau kaip 3 dienas.
Ne tik mūsų protėviai žinojo apie neįprastą varškės skonį ir ypatingą naudą. Gaminys buvo paklausus senovės Romoje. Ten jis buvo naudojamas kartu su medumi arba su druska ir žolelėmis. Užkandžiai su varške būtinai buvo patiekiami šventėse ir šventėse, jie buvo laikomi geriausiu vyno priedu. O Amerikoje populiarus patiekalas yra šviežia varškė, sumaišyta su kečupu.
Fermentuotas pieno produktas, kuris Rusijos teritorijoje buvo pradėtas gaminti aktyviai, kaip bebūtų keista, tik XIX amžiuje, daro teigiamą poveikį ne tik fizinei sveikatai. Net nedidelė varškės porcija padeda kovoti su nerimu, nerviniu jauduliu, apatija ir nerimu.
Nepaisant to, kad varškė yra vienas iš labai naudingų produktų, neverta jos persistengti. Gydytojai griežtai nerekomenduoja valgyti daugiau kaip 200 gramų varškės per dieną. Priešingu atveju galite susidurti su druskos pusiausvyros sutrikimu. Taip pat verta manyti, kad raugintas pieno produktas puikiai patenkina alkį, tačiau didelės porcijos gali sukelti nemalonų sunkumą skrandyje.
Indijoje varškė yra traktuojama su ypatinga pagarba. Yra netgi ritualas, kurio metu vienuolis ar kunigas, girdamasis Dievo Krišnos pagyrimu, įpareigojamas sutriuškinti molinį puodą, pripildytą prie krašto, su šviežia varškės sūriu. Manoma, kad toks veiksmas pritrauks sėkmę ir klestėjimą, taip pat sustiprins dieviškąją apsaugą.
Varškė yra fermentuotas pieno produktas, kuriame labai greitai vystosi įvairūs mikroorganizmai. Todėl jokiu būdu nenaudokite šio delikateso, jei yra net menkiausias įtarimas, kad jis visiškai sustingo. Varškė gali labai apsinuodyti. Be to, jis nerekomenduoja valgyti šio produkto prieš pat miegą.
Žmonės, kuriems labai trūksta baltymų, varškę turėtų įtraukti į savo racioną. Būtinos medžiagos jame yra daug kartų daugiau nei, pavyzdžiui, kituose pieno ar rūgštaus pieno produktuose.
Moterims atskleidžiama ypatinga varškės nauda. Reguliarus šio produkto vartojimas sumažina krūties vėžio išsivystymo riziką. Be to, įdomūs faktai apie varškę yra tai, kad ji palankiai veikia širdies ir kepenų būklę. Produktas taip pat padeda kūnui atsigauti (pagerina regeneracinę funkciją), teigiamai veikia nervų sistemą ir psichiką, stiprina kaulus, dantis, kremzles ir padeda greičiau numesti svorio, pagreitina medžiagų apykaitą.