Želė yra lengvas desertas, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Paprastai jis patiekiamas pietų pabaigoje, tačiau jis gali pakeisti vakarienę ar popietinę arbatą. Želė paruošimui naudojamos šviežios ir šaldytos uogos, sultys, sirupai ir varškė, į kurią būtinai pridedama želatinos.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Varškės želė:
- 750 g minkštos dietinės varškės;
- stiklinė pieno;
- stiklinė granuliuoto cukraus;
- 2–2, 5 šaukštų želatinos;
- 1, 5 puodelio nuluptų graikinių riešutų;
- 1, 5 puodelio slyvų;
- 1, 5 puodelio juodųjų serbentų
- koše su cukrumi;
- 2 šaukštų kakavos;
- vanilinas.
Naudojimo instrukcija
1
Želatiną pamirkykite piene 1-2 valandas.
2
Varškę padalinkite į tris dalis ir sudėkite į skirtingus dubenėlius. Į vieną kakavą įpilkite vanilino ir sumaišykite su varške, kad masė taptų vienalytė. Tai bus šokolado sluoksnis.
3
Į antrą dubenį su varške sudėkite vaniliną ir serbentus su cukrumi. Viską sumaišykite su varške.
4
Į trečiąjį dubenį įpilkite vanilino ir pjaustytų graikinių riešutų. Sumaišykite juos su varške.
5
Kai želatina išsipučia, įdėkite ją į vandens vonią arba lėtą ugnį ir nuolat maišydami palaukite, kol želatina visiškai ištirps. Tada įpilkite granuliuoto cukraus ir išmaišykite. Įsitikinkite, kad mišinys neužvirė. Kai cukrus ištirps, išjunkite šilumą ir atvėsinkite tirpalą.
6
Į kiekvieną dubenį supilkite vienodą kiekį pieno mišinio su želatina ir maišykite su varškės mase iki vientisos masės.
7
Pasirinkite formą, kurioje keps varškės želė, įdėkite į ją vieno dubenėlio turinį, uždenkite formą dangčiu arba įdėkite į plastikinį maišelį (tai daroma taip, kad želė nesugertų pašalinių kvapų) ir padėkite į šaldytuvą.
8
Kai pirmasis sluoksnis sukietėja, išimkite pelėsį iš šaldytuvo, atsargiai padėkite antrojo dubenio turinį ant šio sluoksnio ir vėl padėkite į šaldytuvą. Po to, kai antrasis sluoksnis sukietėja, įdėkite trečiąjį varškės sluoksnį į formą. Kai jis užšąla, želė yra paruošta.
9
Supjaustykite gatavą želė peiliu ir švelniai perkelkite į desertinę lėkštę arba į dubenį, nesuardydami sluoksnių. Kiekvienai porcijai įdėkite uogą, mandarino gabaliuką arba graikinio riešuto gabalėlį.
10
Varškės želė gali būti gaminami dalimis, tam reikia turėti reikiamą kiekį tinkamų formų. Iš jų paruoštą želė yra lengva iškloti, keletą sekundžių nuleidžiant pelėsį karštame vandenyje, tada iš karto supjaustykite jį ant plokštelės.
11
Varškės želė galite virti žemoje, didelio skersmens, vyno taurėse ant žemos kojos ir patiekti tiesiai jose.
Atkreipkite dėmesį
Šaldydami želė sluoksnius šaldytuve, kol susidarys želatininė masė, užšaldyti neleidžiama.
Naudingi patarimai
Serbentus, nuvalytus cukrumi, galima pakeisti kitomis uogomis: braškėmis, avietėmis, vyšniomis. Jei nėra uogų, sutarkuokite morkas ar burokėlius, tada išspauskite sultis, šiek tiek užvirkite ir supilkite į varškę.
- Želė receptai
- kaip gaminti želė iš želatinos ir sulčių