Pyragai yra viena populiariausių pyragų rūšių. Kiekvienas iš mūsų turi savo mėgstamą skonį ir įdarą ir net pyragų formą. Dažniausiai namų šeimininkės negalvoja apie formą, mieliau kreipia dėmesį į įdarą. Tačiau verta paminėti, kad kepimo forma taip pat priklauso nuo bandymo ir to, ką jie jame suvynios.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- tešlos
- miltų.
Naudojimo instrukcija
1
Daug priklauso nuo tešlos sudėties ir rūšies, ne tik skonio, bet ir formos. Jei turite įprastą mielinę tešlą, tuomet atsargiai iškepkite pyragus pyragams. Jų storis turėtų būti vienodas visame skersmenyje. Priešingu atveju, jei jūs padarysite kruglyashi labai tirštą, įdaras liks nematomas, o jei plonas, tada pyragai bus kieti. Mielių tešlą lengva formuoti.
2
Jei ketinate kepti pyragus ir kaip įdarą naudosite, pavyzdžiui, uogas ar uogienes, patartina juos formuoti prieš pat kepant. Priešingu atveju tešla gali ištirpti ir nutekėti, pyragas išplis ir bus apleistas.
3
Pyragaičiai taip pat turi savo formavimo paslapčių, nes jie turi daugiasluoksnę struktūrą, todėl verta į tai atsižvelgti paskirstant įdarą. Jei kepsite tešlą, tada, kai kepimo sluoksniai nebus patinę, pyragai bus tankesni. Formavimo metu kraštai sudrėkinami vandeniu, sujungiami ir paliekami kelioms minutėms. Taigi pyragai neišsisklaidys, o įdaras liks viduje.
4
Verta atskirai papasakoti apie tai, kaip formuojasi samsa, baltaodžiai ir pyragas. „Samsa“ gaminama iš tešlos, iškočiotos kvadrato formos. Kadangi šie pyragai yra trikampio formos, įdaro dalis išdėstoma iš vienos pusės, o antroji tešlos dalis uždengiama ant viršaus, gaunamas trikampis. Baltažolė yra apvalios formos, todėl tešlą turėtumėte tolygiai iškočioti torto pavidalu, įdarą sudėkite į vidurį ir kraštus susmulkinkite apskritimu. Pyragai yra maži žuvies pyragai, jie formuojami ypatingu būdu. Įdėkite įdarą į pyrago vidurį, pradėkite surišti kraštus virve iš vieno krašto ir, nepasiekę vidurio, iš kitos pusės. Viduryje palikite mažą skylę. Ir taip susidaro pyragas.
Naudingi patarimai
Kraštus suspausdami virve, turėtumėte pamerkti rankas į miltus, kad pyrago pyragai neliptų. Tuo pačiu metu apatinis tešlos sluoksnis bus ant rodomojo piršto, o prispaudimo judesius galima padaryti didelius, jis bus viršuje.