Manti yra ne tik labai skanu, bet ir pilnas patiekalas. Troškinti ir pagardinti padažu ar grietine, jie yra ne tik naudingi, bet ir neįprastai sultingi. Bent kartą išbandę manti, jūs tikrai norėsite juos vėl virti.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- ėriena;
- riebūs uodegos riebalai;
- svogūnai;
- miltai;
- kiaušiniai
- malti raudonieji pipirai;
- maltų juodųjų pipirų;
- druskos.
Naudojimo instrukcija
1
400 gramų riebios avienos ir 70 gramų riebios uodegos riebalų pasukite per mėsmalę, nustatydami didelę grotelę arba supjaustykite mažais kubeliais (mėsą ir kiaulinius taukus šiek tiek užšaldykite, tada juos bus daug lengviau pjaustyti). Nulupkite ir smulkiai supjaustykite 7–8 vidutinius svogūnus; svogūno masė turėtų būti tokia pati kaip mėsos. Jei namuose nėra svarstyklių, sutelkite dėmesį į produktų kiekį: už 1 puodelį mėsos išgerkite 1, 5 puodelio pjaustyto svogūno.
2
Sumaišykite mėsą su svogūnais, druska ir pipirais pagal skonį. Į maltą mėsą įpilkite šiek tiek vandens, kad ji būtų sultingesnė. Maltą mėsą palikite užvirti bent 30–40 minučių. Pagal skonį, jei norite, įpilkite šviežiai pjaustytų petražolių, krapų, kalendros ir kalendros.
3
Virkite tešlą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite 1 kiaušinį su stikline šalto virinto vandens, tada įpilkite 1 šaukštelį druskos ir vėl gerai išmaišykite. Į gilų puodelį išsijokite 4 puodelius miltų, supilkite į jį skystį ir minkykite tešlą. Jis turėtų būti elastingas.
4
Padalinkite tešlą į 3-4 dalis, joje turėtų būti tiek dalių, kiek keptuvėje yra apskritimų. Kiekvieną gabalėlį padalinkite į 9–12 dalių. Kiekvieną dalį iškočiokite į apvalų pyragą, į vidurį sudėkite jėgos miltelius, kad kraštai būtų susukti. Užlenkite kraštus koldūnų principu (galite naudoti kitus metodus), surinkdami juos į rozetės formą. Įdėkite greitpuodį su vandeniu ant ugnies ir leiskite vandeniui užvirti. Nustatykite puodelius, uždarykite dangtį. Virkite 40-45 minutes per didelę ugnį. Prieš patiekdami manti, papuoškite šviežiomis žolelėmis.
Atkreipkite dėmesį
Manty turi būti hermetiškai uždaryta.
Naudingi patarimai
Manti reikia valgyti rankomis, o ne šakute, kad sultys iš jų neištekėtų. Norėdami paruošti minkštą tešlą, o ne vandenį, naudokite kefyrą ir nepridėkite kiaušinio, šiek tiek padidinkite druskos kiekį. Prieš dėdami manti ant bokalų, pamirkykite juos augaliniame aliejuje, kad jie nepriliptų prie pakopos.
Susijęs straipsnis
Kaip virti uzbeku manti