Elegantišką mažytį desertą nebūtinai sunku paruošti ir jis susideda iš daugelio ingredientų. Geriausi šio teiginio pavyzdžiai yra šokolado putėsiai ir šokoladinis kremas, kuriuos gaminti yra malonu, o rezultatas viršija visus lūkesčius.
Pasirinkite savo receptą
Turtingas šokolado putėsis
Ingredientai
- 200 g tamsaus šokolado;
- 200 ml 20% grietinėlės;
- 5 vištienos kiaušiniai;
- 100 g baltojo cukraus;
- 5 g vanilinio cukraus;
- žiupsnelis druskos.
Supilkite grietinėlę į nedidelį puodelį ar troškintuvą ir dėkite į vandens vonią. Įdėkite ten susmulkintą šokoladą ir ištirpinkite, nuolat maišydami masę medine mentele. Atvėsinkite iki vientisumo, indus atidėkite ir atvėsinkite iki 30–35 ° C. Kiaušinius išplakite ir trynius atsargiai atskirkite nuo baltymų. Pirmąjį sumaišykite su dviejų rūšių cukrumi, naudodami maišytuvą arba šluotelę, o antrą sutrinkite į oro putas su žiupsneliu druskos. Pakaitomis išmaišykite abu kiaušinių mišinius į lipnų šokoladą, sudėkite į dubenį ir padėkite į šaldytuvą 4 valandoms.
Šokoladinis putėsių suflė
Ingredientai
- 1, 5 šaukšto kakavos milteliai;
- 200 ml pieno;
- 10 g želatinos;
- 65 g baltojo cukraus.
Pieną pašildykite beveik iki virimo, įmaišykite į jį kakavos miltelius ir cukrų. Želatiną praskieskite nedideliu kiekiu vandens, palaukite, kol ji išbrinks ir sumaišykite su putėsio pagrindu. Vėl padėkite ant viryklės, kaitinkite ant vidutinės ugnies ir palikite porą minučių troškintis.
Šokoladinę masę pertrinkite per ploną tinklelį arba kelis marlės sluoksnius, atvėsinkite ir išplakite trintuve. Greitai supilkite jį į dubenį ar indą ir šaldykite, kol sutirštės. Indus kelioms sekundėms panardinkite į šiltą vandenį, tada pasukite ir padėkite desertą ant plokščio patiekalo.
Skanus šokoladinis kremas
Ingredientai
- 150 g tamsaus šokolado;
- 100 g 25% grietinės;
- 50 g sviesto;
- 200 g miltelių cukraus;
- 1 šaukštelis vanilės ekstraktas;
- žiupsnelis druskos.
Sviestą su šokoladu ištirpinkite vandens vonioje arba mikrobangų krosnelėje ir visiškai atvėsinkite. Įpilkite ten grietinės, druskos ir vanilės ekstrakto, tada palaipsniui supilkite miltelinį cukrų, nuolat maišant grietinėlę mikseriu. Išdėstykite dalimis skardinėse, papuoškite riešutais, vaisių griežinėliais, uogomis arba naudokite pyragui ir pyragams užpildyti.