Patyrusi šeimininkė, be abejo, žino skaidraus, kvapnaus, skanaus ir sodraus mėsos sultinio paruošimo paslaptis. Sunku pervertinti jo svarbą gaminant maistą: jis yra pirmųjų patiekalų pagrindas, papildo padažus, pagerina antrųjų patiekalų ir šalutinių patiekalų skonį.
Pasirinkite savo receptą
Sultinys sugeba atkurti jėgą po supylusio karščio, padeda gydyti nuo negalavimų ir negalavimų. Būdamas lengvas patiekalas, dietologai dažnai rekomenduoja dietos žmonėms, turintiems antsvorio. Būtent nuo sultinio naudinga pradėti gaminti maistą, norint pradėti gaminti skrandžio sultis ir gerai funkcionuoti virškinimo sistemai. Rekomenduojama naudoti bet kokio amžiaus žmonėms - nuo mažiausio iki vyresnio amžiaus.
Ką virti sultinį
1) Švarus šaltinio vanduo arba buteliuose išpilstytas geriamasis vanduo, bet ne iš čiaupo. Kadangi vandentiekio vandenyje yra per daug priemaišų (chloro, geležies), kurie neigiamai veikia patiekalo skonį ir aromatą.
2) Maisto gaminimui turėtumėte pasirinkti jaunų gyvūnų mėsą ir visada ant kaulo: veršelius, paršelius, ėriukus. Pagrindinis to reikalavimas yra šviežumas.
3) Prieskoniai ir daržovės sudaro paruošto sultinio aromatą, spalvą, skonį ir tekstūrą. Kiekviena šeimininkė turi savo mėgstamą ir patikrintą ingredientų rinkinį. Dažniausiai tai: svogūnai, morkos, pipirų žirniai, lauro lapai, petražolės ir krapai. Jei naudojami džiovinti žalumynai, tada jų reikia pridėti tris kartus mažiau nei šviežių.