Rusijoje visada buvo laukiamos sriubos vakarienei. Sriuba yra nacionalinės virtuvės pagrindas. Niekur kitur šio patiekalo vaidmuo nėra vertinamas taip aukštai kaip Rusijoje. Iš kur toks prisirišimas prie jo?
Pasirinkite savo receptą
Istorija ir geografija
Sriuba yra būtina vakarienės dalis daugeliui rusų. Tai įvyko istoriškai. Nuo neatmenamų laikų Rusijoje jie rinkosi troškinį. Nors tai jau nesusiję su istorija, o su geografija. Rusija yra šalto oro šalis. Ir kaip pašildyti save šaltą dieną, jei ne širdinga, karšta, sodri sriuba? Karštas skystas maistas greitai sušildė kūną, gelbėdamas nuo šalčio.
Kitas dažno sriubų vartojimo bruožas yra skirtumas tarp rusiškų ir europietiškų dietų. Kai kuriuos vaisius ir daržoves, plačiai paplitusius Rusijoje, reikia specialiai perdirbti verdant. Tokios daržovės yra, pavyzdžiui, ropės, ridikėliai, burokėliai, morkos ir kt.
Be to, tai galima paminėti kaip priežastį - saugojimo technologija. Siekiant išsaugoti kai kuriuos produktus, jie buvo džiovinami nuo seno - grybai, žuvis, daržovės ir vaisiai. Taigi buvo ruošiamasi žiemai. Aišku, kad žiemą jie turėjo būti virti. Panašūs produktai buvo siunčiami tiesiai į sriubas, kur jie buvo virinami ir gaminami minkšti.
Rusijoje vis dar yra svarbi priežastis naudoti sriubas - tai yra didelis sauso maisto, tiksliau duonos, suvartojimas. Rusijoje jie visada valgydavo daug duonos. Džiovinti krekeriai. Virtos košės. Toks maistas dažnai buvo vartojamas su sriubomis, kad jis „įsigertų“. Vos prieš 100 metų sriuba buvo patiekiama ne tik priešpiečiams, bet ir vakarienei. Dabar Rusijos kaimuose pusryčiams dažnai patiekiama kopūstų sriuba.
Žodžio kilmė
Žodis sriuba yra prancūziškos kilmės. Šio maisto centre prancūzai turėjo nuovirą. Sultinys gali būti iš kurio nors produkto, pridedant daržovių ir prieskonių. Sriubos, tiek tarp prancūzų, tiek visame pasaulyje, visada buvo laikomos pirmuoju kursu.
