Labai kvapnus angliškas pyragas su maloniu spanguolių rūgštumu ir migdolų frangipanu pavers net įprastą arbatos vakarėlį tikra švente!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pagrindas:
- - 100 g aukščiausios kokybės kvietinių miltų;
- - 50 g sviesto;
- - 1 trynys;
- - 20 g miltelių cukraus;
- - maišas vanilinio cukraus.
- Frangipanas:
- - 150 g migdolų;
- - 175 ml cukraus pudros;
- - maišas vanilinio cukraus;
- - 1 kiaušinis;
- - 170 g sviesto;
- - 2/3 šaukštų priemokos miltai.
- Spanguolių uogienė:
- - 190 g spanguolių;
- - 75 g cukraus;
- - žiupsnelis cinamono ir anyžių.
- Užšalimas
- - 1/4 apelsinų;
- - 1 valgomasis šaukštas miltelių cukraus.
- Migdolų žiedlapiai dekoravimui.
Naudojimo instrukcija
1
Visų pirma, mes turime atsikratyti migdolų iš odos. Supilkite verdantį vandenį ant riešutų ir palikite 10 minučių. Tada mes juos atmerkiame į kiaurasamtį ir padėkite po šalto tekančio vandens srove. Jei ne visi riešutai yra „neapdoroti“, pakartokite procedūrą dar kartą.
2
Įkaitinkite orkaitę iki 100 laipsnių. Migdolus paskleiskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir džiovinkite 20 - 30 minučių.
3
Tuo tarpu migdolai džiovinami, imame uogienę. Uogas supilkite į nedidelį puodelį (saują galima palikti papuošimui), užberkite cukraus, suberkite prieskonius ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite, kol sutirštės. Jei norite, galite pertrinti gatavą uogienę blenderiu.
4
Migdolai turėtų būti paruošti - leiskite atvėsti. Mes taip pat atidedame paruoštą uogienę, kad ji atvėstų ir pereitų prie pagrindo. Išsijokite miltus ir supjaustykite juos bei sviestą peiliu į trupinius. Įpilkite cukraus pudros, išmaišykite. Atskirai suplakite trynį šakute su maišu vanilinio cukraus. Sumaišykite su miltų trupiniais ir minkykite tešlą. Susukame jį tarp dviejų lipnios plėvelės sluoksnių ir dedame į iš anksto suteptą formą. Išsiųsta valandą šaltyje.
5
Tuo tarpu kavos malūnėlio ar panardinamojo trintuvo pagalba migdolai smulkiomis dalimis susmulkinami į trupinius, kad vietoj trupinių negautų migdolų masės. Galite pridėti šiek tiek cukraus - jis pasitarnaus kaip absorbentas. Sviestą išplakite su cukrumi iki lengvos ir sodrios masės. Įpilkite kiaušinį ir išmaišykite iki vientisos masės. Sujunkite abi mases mentele ir 60 minučių nusiųskite į šaltą.
6
Išimkite pagrindą iš šaldytuvo ir įsmeikite jį šakute. Formos skersmenį išklokite kepimo popieriumi ir ant viršaus supilkite pupeles. Siųsti pašildytą iki 180 laipsnių 7 minutes.
7
Nuimkite, nuimkite krovinį ir sutepkite pagrindą uogiene. Ant viršaus uždėkite migdolų frangipano, išlyginkite ir pabarstykite migdolų žiedlapiais. Jei uogos liko dekoravimui, pabarstykite jas pyrago paviršiumi. Nusiųskite į orkaitę 30 - 35 minutes.
8
Tuo tarpu apelsinų žievelę nuimkite nuo ketvirtadalio apelsino ir išspauskite sultis. Sumaišykite su milteliniu cukrumi ir šiek tiek užvirkite. Gautą glazūrą tepame ant vis dar šilto torto apgalvotai, neatsargiais judesiais. Šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.