Iš tešlos iškepta skani ir kvapni kvietinė duona yra kalach. Kalachi pilies su lanku pavidalu buvo kepti nuo neatmenamų laikų Rusijoje. Sviesto ritinėliai, primenantys bandeles, šiandien yra labai populiarūs. Į kalach tešlą galite pridėti razinų. Receptas nėra sudėtingas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg kvietiniai miltai
- 0, 5 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis druskos
- 250 g sviesto
- 1 puodelio pieno
- 3 kiaušiniai
- 12 g sausų mielių
Naudojimo instrukcija
1
Įkaitinkite pieną iki 40 laipsnių.
2
Į pieną įpilkite 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
3
Mielę ištirpinkite šiltame piene.
4
Gerai išmaišykite ir leiskite mielėms pradėti „vaikščioti“.
5
Išsijokite miltus.
6
Ištirpinkite sviestą.
7
Iš dviejų kiaušinių baltymus atskirkite nuo trynių.
8
Sumaišykite kiaušinį su tryniais ir plakite.
9
Į miltus supilkite mieles, kiaušinius ir sviestą, įberkite druskos, cukraus ir gerai išmaišykite.
10
Minkykite tešlą 10–15 minučių.
11
Uždenkite tešlą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų 2–2, 5 valandos.
12
Pakilusią tešlą padalinkite į 4 dalis.
13
Nubraukite kolobukus, tada įmeskite koloboką į rankos viduryje sutirštintą lanką.
14
Sutepkite keptuvę aliejumi.
15
Ant keptuvės išklokite tešlą kalachos formos
16
Kepimo skardą uždenkite rankšluosčiu ir nustatykite kalachi 30 minučių pakilti šiltoje vietoje.
17
Sutepkite ritinius kiaušinių baltymais ir dėkite į orkaitę kepimui.
18
Kepkite 180 laipsnių kampu 35–45 minutes.
19
Išimkite gatavą kalachą iš orkaitės ir atvėsinkite uždengdami rankšluosčiu.
Atkreipkite dėmesį
Tyrimo konsistencija neturėtų būti tiršta ar skysta.
Naudingi patarimai
Kuo ilgiau minkysite tešlą, tuo nuostabesnis bus kepimas.