Maisto išvaizda ir išdėstymas ant lėkštės ar lėkštės yra būtini norint įvertinti jo kokybę ir skonį. Nenuostabu, kad jie sako, kad mes „valgome savo akimis“. Svarbų vaidmenį vaidina garnyrai prie pagrindinių patiekalų, kurie jiems kelia pagundą, sukelia ypatingą susidomėjimą.
Pasirinkite savo receptą
Garnyrai turėtų būti atpažįstami, visiškai valgomi, kvapūs, spalvoti, suderinami su pagrindiniu patiekalu ir lengvai virškinami. Gerai, kai garnyras yra kontrastingos spalvos ir tuo pačiu papildo pagrindinį produktą.
Paprasto peilio pagalba galite greitai pasidaryti vaizdingą daržovių puokštę. Iš agurkų ir saldžiųjų paprikų galite gaminti atogrąžų palmę, iš ridikėlių - miniatiūrinius grybus.
Keletas patarimų, kaip paruošti dekoratyvinį garnyrą
Mirkykite vandenyje su ledo morkomis, ridikėliais, plunksnomis žaliais svogūnais. Į lėkštę dedamas daržovių garnyras išlaikys šviežumą ir blizgesį, jei bus apibarstytas vėsiu vandeniu.
Sviestą galite gaminti taip: padarykite jį minkštą vandens vonelėje ir muškite mentele iš medžio į vientisą mišinį. Iš kūgio formos maišo išspauskite aliejų gėlių pavidalu, taip pat paruoštose duonos formelėse. Malonu dažyti plaktą sviestą dažant maistą.
Garnyras turėtų būti papuoštas įvairių spalvų daržovių palete. Blanširuoti arba virti daržoves, pridedant citrinos rūgšties, kad būtų išlaikyta spalva. Supjaustykite mažus daržovių rutulius specialia forma, paskleiskite ant įkaitintos porceliano lėkštės vaivorykštės spalvomis.
Visas kepsnys - kepta kalakutiena, kepta vištiena, kepta jauna aviena, kepta kiaulė, keptas žaidimas - atrodo įspūdingai, jei papuošite jį specialiu plaukų segtuku su gyvūno atvaizdu. Grybų dangteliai ir virtų vėžių nagai yra užrišti ant plaukų segtuko, pakaitomis juos gražiai supjaustant daržovėmis ir virtais gaidžiais. Gražiai dekoruotos smeigės įklijuojamos prieš patiekiant į gatavą kepsnį ir papuošiamos žalumynais.
Norėdami papuošti šaltus patiekalus, turėtumėte naudoti nuluptus virtus kiaušinius, slyvas, marinuotas daržoves, valgomus grybus. Šaltojo želė patiekalai dekoruojami tokiu būdu: iš sušalusios spalvos želė padaryti gražius bordiūrus, iš drebučių masės išdėstyti įdomias figūras. Apelsinų griežinėliai papuošia šaltus kalakutienos ir žvėrienos patiekalus.
Sumuštinius reikia papuošti salotomis, vidutinio dydžio šakelėmis iš petražolių ar krapų, šviežių daržovių riekelėmis. Patiekti rekomenduojama ant užkandžių lėkštės. Jie valgomi prie stalo, naudojant peilį ir šakutę.