Švieži pipirai marinuoti žiedais, griežinėliais ir sveiki. Žiemą jis tiks kaip nuostabus nepriklausomas užkandis šventėje, taip pat kaip skanus aromatinis priedas prie kai kurių sriubų. Pats marinavimas neužims daug laiko.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- raudonieji pipirai
- žalia
- geltonos gėlės - 2 kg;
- vanduo - 1 litras;
- augalinis aliejus - 1 puodelis;
- obuolių actas - 1 puodelis;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- rupi druska - 2, 5 šaukštai;
- lauro lapas - 4-5 gabalėliai;
- juodųjų pipirų žirniai - 10 grūdų;
- pjaustytas prieskonis - 10 žirnių;
- gvazdikas - 4-5 žiedynai.
Naudojimo instrukcija
1
Kiekvieną daržovę gerai nuplaukite tekančiu vandeniu, nuimkite stiebus su sėklų dėžėmis. Dar kartą nuplaukite pipirus, pasirūpindami, kad viduje neliktų sėklų.
2
Kiekvieną pipirą supjaustykite išilgai į keletą juostelių (pakanka 8 ar 10 dalių) arba į kubelius, kurių kraštinė yra 3x3 cm.
3
Paruoškite pipirų marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, augalinį aliejų ir actą. Pabarstykite druska ir cukrumi. Įdėkite žirnių juodųjų ir pjaustytų prieskonių, gvazdikėlių žiedynų, lauro lapelių. Marinatą užvirkite ant vidutinės ugnies.
4
Sterilizuokite būsimų ruošinių konteinerius. Paimkite keletą stiklinių stiklainių - litro ar dviejų litrų ir dangčius. Kiekvieną skardinę 7 minutes traukite garuose. Virkite dangčius vandenyje mažiausiai 5 minutes.
5
Į verdančio marinato porcijas supilkite susmulkintus pipirus. Kiekvieną porciją virkite 3 minutes, šaukštu išimkite ir supilkite į paruoštus stiklinius indus, uždengdami dangčiais.
6
Kai visas pipirų tūris bus išdėstytas bankuose, supilkite jį karštu marinatu, iškočiokite ir apvyniokite medvilnine antklode, kol visiškai atvės.
Atkreipkite dėmesį
Marinuoti rinkitės tik stiprius pipirus, o ne vangus, kitaip marinavimo ir laikymo procese vietoje skiltelių gausite nepriekaištingos išvaizdos sultingą užkandį. Daržovių paviršiuje taip pat neturėtų būti „supuvusios statinės“, įdubimų, įpjovimų, nes blanširavimo metu šie ir kiti trūkumai pasirodys dar labiau ir sugadins ruošinio išvaizdą.
Naudingi patarimai
Idealiai tinka marinuoti tokias pipirų veisles kaip „Gingerbread Man“, „Ratunda“, „Gogoshary“. Jei norite, kad marinuoti pipirai būtų ypatingo pikantiško skonio ir nepakartojamo aromato, tada į kiekvieną stiklainį įdėkite didelę skiltelėmis supjaustytą česnako skiltelę. Suvyniotas skardines laikykite antklodėje su dangčiais žemyn, kad jos „nesprogtų“ atsitiktinai. Išimkite atvėsintus pipirus į rūsį arba laikykite tamsioje vietoje kambario sąlygomis.