Kokia šventė be torto, o kuris tortas be kremo? Tinkamai parinktas kremas gali atnešti kepimo skonį į dangų, o netinkamai paruoštas kremas gali visiškai sugadinti nuotaiką ir patį įvykį. Išmokime paruošti kremus ir pagalvokime, kuriems pyragams jie labiausiai tinka.
Pasirinkite savo receptą
1. Abrikosų stebuklas.
Atskirkite trynį nuo baltymų. Iš viso reikia 8 kiaušinių. Į trynius įpilkite 3–4 šaukštus stalo cukraus ir stiklinę pieno. Viską gerai išplakite, įpilkite vanilino ant peilio galiuko arba vanilinio cukraus, padėkite ant vandens, kad kaitintumėte, kol sutirštės. Šiuo metu pasigaminkite abrikosų tyrę. Paimkite 150, 0 prinokusių abrikosų ir būtinai atsikratykite žievelės, sumaišykite su šaukšteliu miltelinio cukraus. Sumaišykite pagrindinį grietinėlę su abrikosu ir įpilkite 50 g sviesto. Viską atsargiai išmaišyti. Kremas yra tinkamiausias gatavų produktų dekoravimui.
2. Klizma.
Norėdami paruošti kremą, paimkite 6 kiaušinių trynius ir sutrinkite su 3/4 puodelio cukraus. Į susmulkintus trynius įpilkite pusę stiklinės miltų ir vieną šaukštą krakmolo, sumaišykite. Troškintuve užvirkite 600 mililitrų pieno ir vis maišant supilkite į kiaušinių mišinį. Laikykite ant silpnos ugnies, kol sutirštės. Įpilkite vanilino ir plakite. Palaukite, kol jis atvės. Užpildykite juos varškės pyragais arba apibarstykite Napoleonu.
3. Kremas Kijevo pyragui.
Troškintuve sumaišykite du kiaušinių trynius, 100 gramų cukraus ir du šaukštus stalo vandens. Sumaišykite su šluotele ir užvirkite, bet jokiu būdu neleiskite jam užvirti. Įpilkite 200, 0 kondensuoto pieno ir maišykite maišikliu mažu greičiu ne ilgiau kaip 3 minutes. Plakite 200, 0 minkšto sviesto iki purumo minimaliu maišytuvo greičiu ir įpilkite į jį virtą šiek tiek šiltą sirupą. Pagal skonį galite pridėti kelis lašus brendžio. Į nedidelį balto grietinėlės kiekį įpilkite kakavos, iš anksto sumaišytos su sviestu, ir gerai išmaišykite. Konditerijos gaminiams papuošti naudokite rudą kremą.
4. Varškės kremas. Tinka ekologiniams sausainiams, sausainiams ir kaip atskiras desertas.
Paimkite 400, 0 vidutinio riebumo varškę. Susmulkinkite per sietelį arba susmulkinkite trintuve. Supjaustykite šaltą sviestą į mažus kubelius ir įpilkite 150, 0 cukraus arba miltelinio cukraus. Plakite mikseriu iki purumo. Nedidelėmis dalimis suberkite varškės košę ir plakite iki vientisos masės. Kremas paruoštas.
Kremų pyragams yra labai daug. Pasirinkite tai, kas jums labiausiai tinka, eksperimentuokite ir pradžiuginkite artimuosius virimo šedevrais.