Augaliniai riebalai, skirtingai nei augaliniai aliejai, yra augalinių aliejų (palmių, saulėgrąžų ir kt.) Hidrinimo (kietinimo) produktai, kurie vėliau plačiai naudojami maisto pramonėje kaip pieno riebalų pakaitalas, konditerijos gaminių kepimas, kaip gilieji riebalai ir kt. d. Mitybos mokslininkai perspėja apie tokių riebalų pavojų sveikatai.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- stipriosios pusės arba padidintuvas.
Naudojimo instrukcija
1
Atsargiai vartokite tokius produktus kaip ledai, krekeriai, traškučiai, šokoladas, margarinas, konditerijos gaminiai, kondensuotas pienas, sūris, sviestas. Šių produktų tyrimai parodė, kad jie turi didžiausią kietinto palmių aliejaus kiekį. Palmių aliejus yra pigiausias augalinis aliejus pasaulinėje rinkoje, tačiau kai kurie jo kietėjimo produktai žmogaus organizmui yra svetimi (pavyzdžiui, kai kurie jų dugnai suyra tik aukštesnėje nei 40 ° C temperatūroje).
2
Atkreipkite dėmesį į tradicinių pieno produktų etiketes: gamintojai įpareigoti pakeisti produkto pavadinimą, jei jo ruošimui buvo naudojami augaliniai riebalai. Pavyzdžiui, sūris vadinamas „sūrio produktu“, lydytas sūris - „lydyto sūrio produktu“, varškės sūris - „sūriu“ arba „varškės gaminiu“, „varškės sūriu“. Vietoje „grietinės“ etiketėje bus „grietinė“, „grietinė“, kondensuotas pienas vadinamas „kondensuotu pienu“, „kondensuoto pieno produktas“, sviestas - „lengvu sviestu“.
3
Atidžiau pažvelkite į ledų etiketę: ten gali būti jūsų mėgstamiausių ledų prekės ženklas nuo vaikystės, tačiau žodžio „ledai“ nebus. Tai reiškia, kad produktas turi daug augalinių riebalų, todėl jį vadinti ledais draudžiama. Jei jo kiekis yra mažas (iki 50%), tada etiketėje bus „ledai“ ir tokiu atveju, norėdami išvengti tokių riebalų vartojimo 100%, turite žiūrėti į produkto sudėtį. Kaip „ledų produkto“ dalį galite rasti: „ledai su kombinuota žaliavų sudėtimi“, „ledai su augaliniais riebalais“.
4
Rinkdamiesi sviestą, atkreipkite dėmesį į produkto pavadinimą ir sudėtį. Šviesusis aliejus vadinamas produktu, kuriame naudojami augaliniai riebalai, augalinių riebalų kiekis nurodomas kompozicijoje. Padėtis su užtepėlėmis yra labiau apibrėžta, nes teisės aktai nustato didžiausią tokių riebalų kiekį juose - iki 70%, kalbant apie margariną, čia nėra jokių apribojimų, ir tai gali būti 100% augalinės žaliavos.
- Kokiuose maisto produktuose yra trans-riebalų?
- augaliniai riebalai kompozicijoje, kas tai yra