Pyragai - tradiciškai rusiškas patiekalas. Nuo senų senovės jie personifikavo meilužės meistriškumą ir šeimos gerovę. Įvairūs šių miltų gaminiai gali būti įvairūs įdarai, forma ir dydis. Pasigaminkite skanius arbatos patiekalus savo šeimai - moliūgų pyragus.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- 400 g miltų;
- 200 g sviesto;
- 1 puodelio grietinės;
- žiupsnelis druskos;
- cukraus pudra.
- Įdarui:
- 500 g obuolių;
- 500 g moliūgo minkštimo;
- 30 g sviesto;
- 1 valgomasis šaukštas krakmolas;
- 1 šaukštelis cinamono
- tarkuotos žievės 1 citrinos.
Naudojimo instrukcija
1
Norėdami paruošti tešlą, iš anksto atvėsinkite visus ingredientus. Miltus per sietelį išsijokite ant pjaustymo lentos ar kito darbinio paviršiaus. Supjaustytą atvėsintą sviestą supjaustykite mažais kubeliais ir sumaišykite su miltais, iš šio mišinio padarykite skaidrę su depresija centre. Į jį supilkite stiklinę grietinės, įberkite žiupsnelį druskos ir gerai išminkykite tešlą, kad neliktų gumulėlių. Gautą tešlą iškočiokite į rutulį, sudėkite į maistinį plastikinį maišelį arba įvyniokite į foliją ir padėkite į šaldytuvą 30–40 minučių.
2
Paruoškite pyrago įdarą. Norėdami tai padaryti, nuplaukite ir nulupkite obuolius, pašalindami šerdį. Moliūgą perpjaukite per pusę, išimkite sėklas ir vidinę minkštimą. Nuplaukite citriną ir iš jos pašalinkite žievelę. Dalį moliūgo supjaustykite į kelis didelius gabalus, nuo jų odą pašalinkite peiliu, sutarkuokite minkštimą nuluptais obuoliais ant rupios trintuvės. Į įdarą įpilkite suminkštinto sviesto, supilkite vieną šaukštą krakmolo, šaukštelį cinamono, tarkuotos citrinos žievelę, gerai išmaišykite. Įdarą perpilkite į keptuvę ar gilią keptuvę, užpilkite vieną šaukštą karšto virinto vandens ir troškinkite po dangčiu 10 minučių ant silpnos ugnies. Tada nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
3
Atvėsintą tešlą iškočiokite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus, naudokite formą, kad supjaustytumėte maždaug 10 cm skersmens apskritimus. Į kiekvieno apskritimo vidurį įdėkite 1–2 arbatinius šaukštelius įdaro, prijunkite ir suriškite kraštus, suteikdami pyragams ovalo ar puslankiu formą.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 220 ° C temperatūros. Lengvai pabarstykite miltus ant kepimo skardos, sudėkite ant jų paruoštus pyragus, dėkite į orkaitę ir kepkite 20 minučių. Paruoštiems pyragams leiskite atvėsti, tada apibarstykite juos milteliniu cukrumi ir patiekite prie arbatos.
Susijęs straipsnis
Moliūgų suktinukai su įdaru