Keptas jūros ešerys yra tinkamas gaminti kaip sveiką kasdienį patiekalą ir susitikti su svečiais. Subtilus jūros žuvies skonis dera su beveik bet kokiu garnyru, ir jūs galite jį kepti per kelias minutes.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- jūros ešerys
- druska
- pipirų
- miltų
- čiobreliai
- augalinis aliejus.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš kepdami jūros ešerį, jį atšildykite. Geriausia tai padaryti kambario temperatūroje, nes jei žuvį panardinsite į vandenį, kad paspartintumėte procesą, tada visos sultys iš jo bus nuplaunamos, o kepant pasirodys sausos. Jei filė buvo įsigyta, tada jos nereikia papildomai perdirbti. Išvalykite visą žuvį nuo svarstyklių peiliu, supjaustykite pelekus, supjaustykite uodegą ir galvą. Tada ešerio puseles galite supjaustyti gabalėliais arba pakepinti visai.
2
Lygiomis dalimis sumaišykite čiobrelius, druską, pipirus ir tolygiai paskirstykite šia kompozicija žuvį iš visų pusių. Čiobreliai ir pipirai padarys žuvį kvapnesnę. Taip pat žuvims galite naudoti rozmarinus ar specialius prieskonius. Ešerį atidėkite 20-30 minučių, kad būtų galima marinuoti.
3
Suberkite miltus ant plokščios lėkštės, apvoliokite žuvį joje iš visų pusių. Jei dėl kokių nors priežasčių namuose nėra miltų, kaip duoną galima naudoti krekerius ar krakmolą. Pastaroji nesuteiks tokios auksinės plutos kaip miltai, tačiau tai padės išsaugoti žuvies sultingumą.
4
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, patartina rinktis rafinuotą, kad kepant nebūtų aštraus kvapo. Įdėkite žuvies gabaliukus į keptuvę į karštą aliejų. Jei jis nepakankamai pašildomas, iš miltų išpilama žuvis nesuformuoja lygios auksinės spalvos plutos, pagal kurią konservuojamos visos sultys. Aliejaus turėtų būti tiek, kad jis uždengtų žuvies gabaliukus maždaug iki vidurio, tada žuvis bus tolygiai apkepta iš visų pusių. Po to, kai vienoje pusėje susidaro pluta, ešeriai slenka į kitą pusę. Visas virimo procesas trunka apie 10 minučių.
Naudingi patarimai
Galite patiekti keptą jūros ešerį su bulvių koše, virtais ryžiais, troškintomis daržovėmis ar bet kokiu kitu garnyru. Baltieji padažai gerai dera su jūros ešeriais.
Susijęs straipsnis
Kaip virti pollock keptuvėje po marinatu