Raudoni ir juodi ikrai vis dar laikomi delikatesu, galinčiu papuošti net prašmatniausią stalą. Tarnaukite ant stalo ir valgykite teisingai, laikydamiesi paprastų stalo etiketo taisyklių.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Norėdami paruošti banketų patiekalą:
- - 0, 5 kg lydekų,
- - 50 g lašišos ikrų,
- - 100 g grietinėlės
- - voverės iš 2 kiaušinių,
- - 5-6 vnt. varpinė
- - baltos duonos, druskos ir prieskonių pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Prieš patiekdami ikrus sudėkite į nedidelę stiklinę lėkštę. Teisinga bus stiklinius indus dėti į cupronickel ar sidabro vazą su susmulkintu ledu. Įdėkite specialų stalo įrankį priešais lėkštę su ikrais - mentele ar šaukštu.
2
Patiekite mažus tartletus ar kotletukus su ikrais. Negalite jo pasiimti su savo šaukštu ar šakute, o taip pat perkelti į savo lėkštę. Bus teisinga nedelsiant paskleisti ikrus ant skrebučių ar tartleto.
3
Ant stalo padėkite minkštą sviestą. Pagal taisykles kiekvienas svečias pagal savo skonį privalo pasigaminti savo sumuštinį su sviestu ir ikrais. Tokie sumuštiniai valgomi laikant juos rankomis.
4
Norėdami tinkamai pagaminti sumuštinį su ikrais, kaire ranka paimkite kruopą ar duonos riekę, o dešinėje laikykite peilį. Su juo ant duonos reikia paskirstyti šiek tiek sviesto, o ant viršaus uždėti ikrų.
5
Ikrus leidžiama valgyti tokiu būdu: pagaminę sumuštinį su ikrais, padėkite jį į lėkštę. Iš jo išpjaukite mažus gabalėlius, įsmeikite juos į šakutę ir nusiųskite į burną. Jei ikrai patiekiami su blynais, dėkite juos šaukštu ar mentele ant karšto blyno ir valgykite patiekalą naudodami desertinį prietaisą.
6
Galite gražiai patiekti ikrus, paruošdami banketų patiekalą. Iš zanderio pagaminkite maltą mėsą, į ją įpilkite pipirų, druskos, grietinėlės, išplaktų kiaušinių baltymų ir baltos duonos. Į gautą masę įdėkite dalį raudonųjų ikrų, o kitą dalį palikite papuošti patiekalą.
7
Nuplaukite raudonąją papriką ir 2 minutes palaikykite verdančiame pasūdytame vandenyje, tada įpilkite į ledinį vandenį, kad išlaikytų spalvą. Padėkite maltą mėsą iš zanderio į paprikų vidų ir kepkite jas orkaitėje 170-180 ° C temperatūroje. Virtus pipirus atvėsinkite, supjaustykite į apskritimus. Įdėkite ikrus ant kiekvieno apskritimo ir patiekite.
Naudingi patarimai
Norėdami pagerinti ikrų sumuštinio skonį, lengvai apšlakstykite jį citrinų sultimis.