Paįvairinkite šeimos meniu, paruošdami žuvies sriubą su silkėmis. Šį skanų patiekalą galima pasigaminti ir nevalgius, nes barščiai su silkėmis virti ant grybų ar žuvies sultinio.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 125 g bet kokios žuvies;
- 100 g šviežių arba 25 g džiovintų grybų;
- 150 g burokėlių;
- 40 g morkų;
- 40 g silkės;
- 100 g šviežių kopūstų;
- 40 g svogūnų;
- 20 g petražolių šaknies;
- 40 g augalinio aliejaus;
- petražolių ar krapų
- druska pagal skonį.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite džiovintus grybus ir pamirkykite juos keturias penkias valandas arba per naktį. Po mirkymo išvirkite juos vandenyje, kuriame jie buvo.
2
Įmeskite paruoštus grybus į kiaurasamtį. Nupilkite sultinį į keptuvę, kurioje bus virta sriuba. Grybus atvėsinkite ir smulkiai supjaustykite juostelėmis.
3
Burokėlius nuplaukite, nusausinkite ir kepkite orkaitėje. Atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite juostelėmis.
4
Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais, morkas sutarkuokite ant rupios trintuvės. Supjaustykite petražolių šaknį. Viską sudėkite į keptuvę ir apkepkite augaliniame aliejuje.
5
Susmulkinkite kopūstus. Žuvį supjaustykite filė ir supjaustykite griežinėliais.
6
Mėsininkų silkė. Nukirskite galvą, nuimkite vidų ir tamsią plėvelę, nuimkite odą, nuimkite keterą ir didelius kaulus. Silkę supjaustykite mažais gabalėliais.
7
Puodą grybų sultinio uždėkite ant ugnies. Kai sultinys užvirs, į keptuvę sudėkite susmulkintus kopūstus ir barščius vėl užvirkite. Virkite jį ant vidutinės ugnies dešimt minučių, tada sudėkite burokėlius, pakepintas daržoves, žuvį ir grybus.
8
Virkite sriubą po virimo dešimt minučių. Sudėkite pjaustytą silkę ir virkite dar keletą minučių. Nuimkite barščius nuo ugnies ir šiek tiek atvėsinkite.
9
Ant plokštelių užpilkite žuvies barščio su silke. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir prieš patiekdami apibarstykite patiekalą.
Naudingi patarimai
Norėdami paruošti sultinį, o ne džiovinti, galite pasiimti šviežių grybų. Nulupkite, susmulkinkite, užpildykite šaltu vandeniu ir virkite ant silpnos ugnies. Dvidešimt minučių po virinimo įdėkite keletą žirnių juodųjų pipirų, druskos ir virkite dar valandą.
Barščius su silkėmis galima paruošti ir ant žuvų išteklių. Tokiu atveju šaltu vandeniu užpildykite žuvies gabaliukus arba žuvų kaulus, odą, galvas be žiaunų, užvirkite, pašalinkite putas, druską, įpilkite svogūno ir petražolių. Virkite sultinį keturiasdešimt minučių ant silpnos ugnies, tada nukoškite.