Barščiai garsėja įvairiais receptais. Kiekviena namų šeimininkė bando tai pasigaminti savaip, būdama tik jai būdingo skonio. Šio barščio pagrindas yra jautienos sultinys, kurį reikia virti mažiausiai 2, 5 valandos. Jei turite pakankamai laiko ir norite gauti nepriekaištingą patiekalą pietums, šis receptas yra skirtas jums.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 600 g jautienos (krūtinėlės)
- - 400 g jautienos grūdų kaulų
- - viena morka
- - vienas burokėlis
- - vienas svogūnas
- - 200 g pomidorų
- - 150 g bulvių
- - viena paprika
- - 200 g kopūstų
- - 3 skiltelės česnako
- - druska, pipirai pagal skonį
- - žalumynai
- - augalinis aliejus
Naudojimo instrukcija
1
Į ugnį įpilkite didelį puodą vandens ir nuleiskite kaulus bei minkštimą. Periodiškai pašalinkite putas. Virkite maždaug 2, 5 valandos, kuo ilgiau sultinys virinamas, tuo sodresnis jis tampa. Tada nuimkite kaulus ir minkštimą. Mėsą supjaustykite riekelėmis.
2
Įkaitinkite keptuvę ir pakepinkite nuluptus svogūnus. Į svogūną suberkite tarkuotas morkas. Tuo tarpu į sultinį atsiųskite supjaustytas bulves ir pasūdykite sriubos. Į trintuvą suberkite svogūną ir morkas supjaustytą nuluptą pomidorą.
3
Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite ant vidutinio trintuvo; burokėlius galite supjaustyti juostelėmis, jei norite. Išsiųskite troškintus burokėlius prie likusių daržovių. Passerow apie 10 minučių.
4
Pašalinkite sėklas iš pipirų ir supjaustykite kubeliais, suberkite į burokėlius su svogūnais ir morkomis. Supilkite padažą į barščius ir virkite 15 minučių, pagal skonį galite pridėti druskos. Susmulkinkite kopūstus ir nusiųskite į sriubą. Įpilkite supjaustytą mėsą ir virkite, kol suminkštės, maždaug 10 minučių. Išjunkite ugnį ir pabarstykite smulkintu česnaku ir žolelėmis.
5
Borschtas įgauna turtingą skonį tik po to, kai užpilamas. Pagardinkite šviežiomis žolelėmis ir patiekite su šaukštu grietinės.