Įprasta bulvių košė gali sužibėti naujomis spalvomis, jei ji yra spalvota, pridedant papildomų ingredientų - špinatų, morkų, moliūgo, žaliųjų žirnelių ar kitų daržovių.
Pasirinkite savo receptą
Kepti spalvotas bulvių košes yra gana paprasta, o „daugiaspalvių“ veislių paruošimo principas yra beveik tas pats. Supjaustytos bulvės virinamos šiltame vandenyje, po to vanduo nusausinamas. Papildomos daržovės virinamos arba troškinamos, kol virtos atskirai nuo bulvių. Tada visi ingredientai sujungiami į vieną indą, įpilama šilto pieno, sviestas ir mišinys virinami, kol virsta lengva oro mase.
Sudedamųjų dalių kiekis visuose receptuose apskaičiuojamas 700–800 gramų bulvių. Norint iš tokio bulvių kiekio pagaminti bulvių košę, reikia 150-200 g pieno ir apie 30 g sviesto.
Aviečių burokėlių bulvių koše
Norint gauti gražių sočiųjų aviečių spalvos bulvių ir burokėlių tyrę, jums reikia mažų burokėlių, sveriančių apie 200 gramų. Virkite jį verdančiu vandeniu iki minkšto, atvėsinkite, nulupkite ir sutarkuokite. Burokėlių masę sumaišykite su bulvėmis, sutrinkite, įpilkite šilto pieno (į jį galite įberti žiupsnelį čili pipiro), sviestą ir išplakite aviečių tyrę.
Galite naudoti kitą aviečių tyrės receptą: išspauskite sultis iš tarkuotų virtų burokėlių ir švelniai įmaišykite į gatavą bulvių košę. Tai leis jums dažyti tik dalį patiekalo be daug darbo - ir patiekdami derinkite baltą tyrę su raudona.
Geltonos bulvių košės receptas
Norėdami paruošti geltoną bulvių košę su moliūgu, supjaustykite 300-400 gramų moliūgo minkštimo į mažus kubelius ir troškinkite nedideliame kiekyje vandens, pridėdami sviesto.
Sumaišykite su bulvėmis, įpilkite pieno ir košę. Galite pridėti muskato riešuto ir porą šaukštų natūralaus moliūgų aliejaus - tai praturtins patiekalo skonį. Patiekdami moliūgų ir bulvių tyrę galite apibarstyti moliūgo sėklomis.
Taip pat galite pasigaminti ryškiai geltonos bulvių košės su ciberžole - šis prieskonis turi labai sodrią spalvą ir dažnai naudojamas patiekalams dažyti. Prieš pilant pieną į virtas bulves, įberkite į jį pusę šaukštelio ciberžolės miltelių.
Kaip pasigaminti rausvų bulvių košės su morkomis
250-300 gramų morkų supjaustykite griežinėliais, supilkite nedidelį kiekį vandens ir pieno mišinio (santykiu 1: 1), įpilkite sviesto ir troškinkite po dangčiu, kol iškeps. Po to, neišleisdami skysčio, morkas per sietelį ar tyrę sutrinkite trintuvu. Sumaišykite su karštomis bulvėmis ir lėtai maišydami įpilkite karšto pieno.
Galite virti pjaustytas morkas, sumaišyti su bulvėmis ir kartu sutrinti - bet tada bulvių košė pasirodys nevienalytė, oranžine spalva.