Džiovintų grybų sriuba yra labai populiari, ypač tarp miestų gyventojų, kurie negali praturtinti savo raciono šviežiais grybais, nes juos surinkti ar nusipirkti nėra lengva. Yra daugybė būdų, kaip iš šio produkto gaminti sriubą, ir šiame recepte aprašoma, kaip gaminti džiovintas kiaulienos grybų sriubas su vermišelėmis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 2 vidutinės bulvės
- 1 svogūnas
- 1 morka
- 50 gramų džiovintų kiaulienos grybų
- sviestas
- 4-5 šaukštai smulkių šiaudų makaronų
- pipirų
- lauro lapas.
Naudojimo instrukcija
1
Apžiūrėkite džiovintus kiaulienos grybus. Jie turėtų būti lengvi, vienodai kieti, be sliekų angų, pelėsių ir blakių, turėtų malonų, specifinį grybų kvapą. Grybus gerai nuplaukite ir tris valandas mirkykite dideliu kiekiu atvėsinto virinto vandens (maždaug 1 litro).
2
Morkas ir svogūnus nulupkite. Smulkiai supjaustykite, sudėkite į keptuvę ir 10 minučių pakepinkite svieste ant silpnos ugnies, nuolat maišydami. Grybus išimkite iš vandens ir išspauskite. Jie turėtų tapti minkšti. Jei grybai yra dideli, tuomet reikia juos supjaustyti mažesniais gabalėliais ir sudėti į keptuvę su daržovėmis. Įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite po dangčiu 5-10 minučių.
3
Vandenį, kuriame mirkyti grybai, užpilkite, supilkite į prikaistuvį ir padėkite ant viryklės, kad apsemtų. Bulves nulupkite, supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į užvirintą vandenį.
4
Patikrinkite bulvių pasirengimą. Jei kubeliai minkšti, tada į keptuvę supilkite vermišelius. Virkite tris-penkias minutes, nuolat maišydami, kad vermišeliai neliptų prie keptuvės dugno. Į keptuvę įpilkite perkaitintų daržovių su grybais, lauro lapais ir juodaisiais pipirais, pagal skonį, druska. Skanus džiovintų grybų sriuba yra paruošta.
Atkreipkite dėmesį
Grybus galite mirkyti nedideliame pieno kiekyje, tada grybų kvapas bus stipresnis.
Džiovinti porcini grybai, kai jie sušlapę, turėtų būti tikrai paragauti, kai kurie gali būti kartūs, jų negalima naudoti, kitaip sriuba bus kartaus.
Kepdami sriubą galite naudoti kitus džiovintus grybus, tokius kaip baravykai ir baravykai, tačiau tada sultinys bus juodas.
Vermišeliai neturėtų būti virinami, kitaip sriuba bus drumsta, o jos pakartotinai pašildyti nebus įmanoma.
Vermišelius galima pakeisti perliniais miežiais, tačiau prieš dedant į sriubą, juos reikia išvirti atskirai ir gerai nuplauti.
Naudingi patarimai
Sriuba gerai patiekiama su žaliais svogūnais, krapais, petražolėmis ir grietine, galite atskirai patiekti džiovintų, mažų kotletų iš baltos duonos.