Pita duona yra nacionalinė Kaukazo duona. Gruziniškų pyragų įvairovė yra didingesnė nei armėnų, todėl tinka greitai picai gaminti. Tai yra tiršto mielinės tešlos pyragas, dažnai su sezamo sėklomis.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 kg miltų;
- 80 gramų mielių;
- 10 gramų druskos;
- 100 gramų kukurūzų miltų;
- 1 kiaušinis
- 10 gramų granuliuoto cukraus;
- 30 ml augalinio aliejaus;
- 50 ml vandens;
- 200 ml jogurto;
- kepimo skardą;
- orkaitę.
Naudojimo instrukcija
1
Į emaliuotą dubenį supilkite šaltą vandenį. Ten supilkite dešimt gramų sausų mielių, sumaišykite. Arba galite naudoti presuotas mieles, tačiau pirmiausia jas reikia mirkyti. Įdėkite granuliuotą cukrų. Palikite veikti penkias minutes. Paimkite sietą, išsijokite miltus su druska, įpilkite į gautą kompoziciją.
2
Į indo turinį supilkite jogurtą ir sviestą. Sumaišykite su likusiais ingredientais ir palikite trisdešimt minučių. Minkykite minkštą tešlą, ji turėtų prilipti prie jūsų rankų. Galite sutepti delnus šaltu vandeniu - tai palengvins virimo procesą. Uždenkite indą rankšluosčiu.
3
Gautą žaliavą padalinkite į tris lygias dalis. Pabarstykite miltus ant pjaustymo lentos ir užminkykite tešlą. Gruzijos pita duona neturėtų būti plona, todėl ją iškočiokite bent vieno centimetro storio. Galite tiesiog minkyti tešlą rankomis ant lapo paviršiaus.
4
Kepimo formą patepkite sviestu, paskirstykite tešlą ir palikite pastovėti dar 40–60 minučių. Įmuškite kiaušinį plaktuvu arba mikseriu, įpilkite sviesto ir cukraus. Tortų paviršių nuvalykite šepetėliu. Orkaitę įkaitinkite iki dviejų šimtų laipsnių, įdėkite jas į vidų ir palaukite penkias – šešias minutes. Pašalinkite pita duoną, pabarstykite šaltu vandeniu ant viršaus ir vėl nustatykite kepti ne ilgiau kaip penkias minutes. Ši technika leis plutele išlikti traški ir neleis jai išdžiūti virimo metu.
Atkreipkite dėmesį
Jei pridedate sezamo, darykite tai prieš pat kepimą. Pita duona gali būti naudojama sumuštiniams, kaip savarankiškas patiekalas, pavyzdžiui, su kepsnine. Gruziniškos duonos negalima suvynioti - tai yra pagrindinis jos skirtumas nuo armėniškų miltų gaminių įvairovės.
Naudingi patarimai
Ruošdami pita duoną, pirmąsias tris minutes stenkitės neuždaryti krosnies durelių, tada uždarykite, o kai apipurškiate vandeniu, vėl įdėkite į vidų ir neatidarykite, kol paruošta. Padėkite pyragaičius ant medinės lentos ir uždenkite audiniu. Galite valgyti produktą per keturiasdešimt minučių.
Susijęs straipsnis
Chakhokhbili iš vištienos su bulvėmis