Gruzijos pilafas skiriasi nuo uzbekų tuo, kad turi mažiau ingredientų ir, atitinkamai, gaminimo paprastumu, tačiau nėra prastesnio skonio.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 1 kg avienos
- - 300 g riebios uodegos riebalų
- - 4 stiklinės ryžių
- - 5 vnt. morkos
- - 4 vnt. svogūnai
- - 50 g lengvų razinų
- - 1 litras vandens (verdančio vandens)
- - krūva kalendros
- - druska ir pipirai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite uodegos riebalus į kubelius ir suberkite į labai karštą katilą. Nusausinkite kiek įmanoma daugiau riebalų ir kepkite iki aukso rudos spalvos, kol kiauliena iškeps. Nuimkite spirgus ir padėkite išdžiovinti ant servetėlės. Supjaustykite ėriuką dideliais gabalėliais ir pakepinkite išlydytuose riebaluose iki aukso rudos spalvos.
2
Morkas ir svogūnus supjaustykite juostelėmis ir suberkite į katilą. Pakepkite 2 minutes. Ryžius, vėžius, razinas sudėkite į sluoksnius ir užpilkite vandeniu. Druska, pipirai ir uždenkite katilą.
3
Virkite, kol visas vanduo užvirs. Palaukite, kol šiek tiek atvės, ir patiekite su smulkiai supjaustytais kalendra.
Naudingi patarimai
Kad ryžiai neliptų, juos tris kartus nuplaukite šaltu vandeniu.