Gruzinų virtuvė yra labai populiari visame pasaulyje. Khachapuri šiuo atveju yra vienas ryškiausių pavyzdžių. Žodis „khachapuri“ vertime iš gimtosios gruzinų kalbos reiškia „duona su varške“. Toks vertimas gana apibendrintas, nes dažniausiai ruošiant šį patiekalą naudojamas ne varškės, o tarkuotas sūris. Tradiciškai khachapuri kepama ant anglies, tačiau gruziniškų pyragų mėgėjai gali lengvai ją iškepti įprastoje keptuvėje.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
maišytuvas arba trintuvas, keptuvė, 2 kiaušiniai, 200 gramų bet kokio sūrio, 200 gramų tirštos grietinės, augalinis aliejus, nedidelė krūva krapų, 2 šaukštai bet kokių miltų
Naudojimo instrukcija
1
Khachapuri veislių yra labai daug. Be to, gruziniški pyragai skiriasi ne tik savo turiniu, bet ir tešlos paruošimo būdu, taip pat kepimo forma. Taip yra todėl, kad kiekvienas Gruzijos regionas turi savo tradicinius įvairių patiekalų ruošimo receptus. Be to, skirtingose vietose virti khachapuri turi net skirtingus pavadinimus. Khachapuri su įdarais dažniausiai ruošiami valčių ar mažų pyragaičių pavidalu, tačiau sūrio khachapuri yra apvalios, ovalios ir pailgos formos.
2
Norėdami virti khachapuri įprastoje keptuvėje namuose, jums reikės minimalaus ingredientų kiekio. Pagrindinis šio patiekalo privalumas yra nuostabus paruošimo greitis ir paprastumas. Pirmiausia nedelsdami paruoškite sūrį ir krapus. Žalumynai turi būti susmulkinti kuo smulkiau ir sutarkuoti sūrį.
3
Yra keletas variantų, kaip gaminti tešlą iš gruzinų khachapuri. Paprasčiausias iš jų yra šis metodas. Paimkite iš anksto paruoštą kiekį grietinės, įpilkite du šaukštus miltų (geriausia su stikline) ir du kiaušinius. Visas sudedamąsias dalis reikia gerai išmaišyti. Galite naudoti trintuvą arba maišytuvą, tačiau dauguma namų šeimininkių visiems naudoja įprastus plaktuvus.
4
Susmulkinti krapai ir tarkuotas sūris iškart dedami į gautą masę. Po to khachapuri tešla yra paruošta kepimui. Įdėkite pyragaičius į įkaitintą keptuvę. Šiame pyragų ruošimo etape galite eksperimentuoti - jūsų khachapuri gali būti mažas, keptuvės paviršiaus dydis, ovalus, apvalus. Viskas priklauso nuo jūsų fantazijos. Gauti pyragai yra kepti iš abiejų pusių. Šis virimo receptas yra labai panašus į įprastų blynų kepimo būdą.