Kvapniomis šviežiomis braškėmis noriu mėgautis ne tik vasarą, bet ir visus metus. Tam padeda uogų derlius be terminio apdorojimo.
Pasirinkite savo receptą
Ką mes žinome apie braškes?
Beveik kiekvienas savo žemės sodininkas būtinai skiria keletą lovų auginti tokią pažįstamą ir mėgstamą uogą kaip braškės. Mūsų šalyje jis yra labai paplitęs ir populiarus. Tačiau dauguma žinių apie braškes yra tik gastronominių savybių ir jų priežiūros būdų aprašymas. Tuo tarpu šios kultūros istorija yra labai linksma. Braškių tėvyne laikoma Pietų Amerika, iš kur jos vėliau buvo išplatintos visame pasaulyje. Mokslininkai teigia, kad yra faktų, rodančių, kad ši uoga užaugo daugiau nei prieš 60 tūkstančių metų, o jau viduramžių Europoje žmonės ją plačiai vartojo. Įdomu tai, kad moksliniu požiūriu braškės negali būti priskirtos uogoms. Daugybė mažų sėklų, esančių braškių minkštime, kultūrą apibūdina kaip klaidingą uogą ir leidžia ją priskirti daugia šaknims. Nepaisant to, daugumai šios kultūros mylėtojų braškės visada išlieka uoga.
Nepaisant selekcininkų pastangų sukurti šalčiui atsparias ir ilgai vaisines braškių veisles, ji išlieka viena įnoringų, reikalaujančių priežiūros ir deramo dėmesio sau pasėliams, kurių vaisinis sezonas yra labai trumpalaikis. Galbūt tai paaiškina didelę šios uogos kainą, net vasarą.
Naudingos ir kenksmingos uogų savybės
Braškėse labai gausu įvairių mikroelementų ir vitaminų, kurių vartojimas teigiamai veikia žmogaus sveikatą. Vitaminas A, C, E, B1, B2, B6, kalis, magnis, geležis, natris, siera - tai nėra visas vertingų junginių, sudarančių jo sudėtį, sąrašas. Kasdien vartojamas nedidelis kiekis uogų padeda normalizuoti akispūdį, yra prevencinė priemonė vėžiui vystytis, lėtina odos senėjimą, mažina cholesterolio kiekį kraujyje ir stiprina kraujagyslių sieneles. Vitaminas B9 kartu su geležimi, taip pat uogų dalimi, puikiai apsaugo nuo mažakraujystės ir galimų širdies bei kraujagyslių ligų. B grupės vitaminai teigiamai veikia virškinimo trakto ir kepenų veiklą. Vitaminai K teigiamai veikia raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą ir kraujo krešėjimą. Vitaminas E, taip pat žinomas kaip „grožio vitaminas“, suteikia gerą nagų, plaukų, odos būklę ir skatina kūno ląstelių atsinaujinimą.
Vis dėlto nereikia pamiršti, kad visame pasaulyje reikalinga priemonė. Braškės yra stiprus alergenas. Todėl uogos nereikėtų vartoti dideliais kiekiais, o vaikai ir žmonės, linkę į alergines reakcijas, turėtų jos visiškai atsisakyti. Be to, yra daugybė ligų, kuriomis taip pat nerekomenduojama vartoti šios uogos. Tai apima šlapimo takų ir virškinimo sistemos ligas, hipertenziją ir ligas, susijusias su sąnariais.
Akivaizdu, kad patiekdami šią skanią ir kvapnią uogą prie stalo, turite atsiminti, kad braškės turi gana turtingą mikroelementų sudėtį, kuri gali atnešti žmogui ne tik naudos, bet kartais net žalos.