„Quiche“ yra populiari Prancūzijoje atvirų pyragų, užpildytų kiaušiniais ar grietinėle, įvairovė. Kepsnio įdarai gali būti labai skirtingi, todėl kiekviena namų šeimininkė gali saugiai eksperimentuoti, nuolat pateikdama įdomių variantų. Vienas iš neįprastų kepsnių receptų yra šprotų naudojimas.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - bulvės - 150 g;
- - vyšniniai pomidorai - 200 g;
- - šprotai aliejuje - 200 g;
- - tarkuotas parmezanas - 50 g;
- - riebi grietinėlė (nuo 22%) - 300 ml;
- - 2 kiaušiniai;
- - žali svogūnai - nedidelis ryšulėlis;
- - druska ir pipirai pagal skonį.
- Testas:
- - miltai - 200 g;
- - sviestas - 100 g;
- - 1 kiaušinis;
- - pusė šaukštelio druskos.
Naudojimo instrukcija
1
Kauliuką šalto sviesto. Į virtuvinį kombainą arba rankiniu būdu sumaišome aliejų, miltus ir druską, kad susidarytų mišinys, kuris primena trupinius, sudedame kiaušinį ir minkome vienodą tešlą. Apvyniokite tešlą plėvele, padėkite į šaldytuvą 30 minučių.
2
Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių, tešlą iškočiojame į ploną sluoksnį, kad ji galėtų uždaryti formos dugną ir šonus. Kepimo formą išklojame kepimo popieriumi, švelniai paskirstome tešlą, supjaustome tešlos kraštus, išsikišančius už kraštų. Su šakute darome dažnai pradūrimus.
3
Tešlą išklojame kepimo popieriumi, ant viršaus supilame pupeles (ar bet kurias kitas sausas pupeles). Kepkite varškės pagrindą 10 minučių su pupelėmis ir dar 5 minutes be pupelių ir kepimo popieriaus, uždengusio tešlą.
4
Bulves išvalome, verdame jas šiek tiek pasūdytame vandenyje, kol pusė bus paruošta. Nusausinkite vandenį, leiskite bulvei šiek tiek atvėsti, supjaustykite plonais griežinėliais. Pomidorus perpjaukite per pusę, supjaustykite žalią svogūną.
5
Dideliame puodelyje plakite grietinėlę su kiaušiniais, įpilkite tarkuoto parmezano, supjaustytų svogūnų, druskos ir pipirų pagal skonį.
6
Įdėkite bulves į tešlą, tolygiai paskirstykite pomidorus. Supilkite grietinėlės-kiaušinių mišinį, ant viršaus gražiai paskirstykite šprotus. Kepkite varškę 35–40 minučių - įdaras turėtų sutirštėti ir tapti auksinis. Varškė su šprotais gali būti patiekiama karšta arba šalta.