Cezario salotos turi labai turtingą istoriją ir yra pagrindas ruošiant kitas šio patiekalo veisles. Šios salotos gali būti labai įvairios. Į klasikines salotas kai kurie deda vištieną, pomidorus, kumpį, jūros gėrybes ir kt., Tačiau, nepaisant to, pagrindiniai ingredientai nesikeičia.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- „Romano“ salotų lapai - 250 g;
- „Parmenzan“ sūris - 60 g;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- Norėdami paruošti kotletukus:
- bagetas arba balta duona (geriausia džiovinti) - 150 g;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- česnakai - 1 gvazdikėlis;
- druskos.
- Norėdami pagaminti padažą:
- citrina - ½ vnt.
- Vusterio padažas - 1 šaukštelis;
- kiaušinis - 2 vnt.;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- juodieji pipirai (malti).
Naudojimo instrukcija
1
Švieži kiaušiniai kambario temperatūroje, apie 1 minutę pamerkite į vėsų pasūdytą verdantį vandenį, tada leiskite atvėsti, supilkite juos šaltu vandeniu. Jei kiaušinius laikėte šaldytuve, prieš virdami, atsargiai išmuškite juos nuo bambos.
2
Kruopščiai nuplaukite „Romano“ salotas, nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir padėkite į šaldytuvą.
3
Virkite kotletukus. Iš anksto įjunkite orkaitę. Būtina, kad ji turėtų laiko sušilti iki 180-200 laipsnių. Tuo tarpu eikite duonos. Iš jo išpjaukite plutą ir supjaustykite mažais maždaug 1x1 centimetro dydžio kubeliais. Dėkite ant kepimo skardos ir džiovinkite įkaitintoje orkaitėje, kol maždaug 8 minutes pasirodys auksinis atspalvis. Tada susmulkinkite česnaką, sutrinkite su druska, sumaišykite su alyvuogių aliejumi ir kaitinkite keptuvėje ant silpnos ugnies. Po to supilkite kotletukus į įkaitintą keptuvę, sumaišykite ir palaikykite ant ugnies maždaug 2 minutes.
4
Gamindami kotletukus, sutarkuokite parmezano sūrį ant plonos tarka.
5
Salotų dubenį sutrinkite su česnako skiltele. Supjaustykite atvėsintų salotų lapus rankomis į mažus gabalėlius ir sudėkite į puodelį. Po to apšlakstykite juos šaltu alyvuogių aliejumi ir aktyviai, bet tuo pačiu atsargiai judėkite, kad salotos būtų gausios.
6
Druska, pipirai, supilkite citrinos sultis, Worcester padažą ir išmaišykite.
7
Tada įpilkite kiaušinius į salotas ir sumaišykite taip, kad jie apimtų visus salotų lapus.
8
Pabaigoje patiekalą apibarstykite tarkuotu parmezanu ir kotletukais.
Naudingi patarimai
Nepamirškite rankomis suplėšyti salotų lapų, o ne pjaustyti peiliu.
Sumaišykite visus ingredientus prieš patiekdami salotas.
Laikykite išplautus salotų lapus šaldytuve iki maišymo. Dėl to jie bus traškesni.
Susijęs straipsnis
Kaip virti itališkas Cezario salotas