Parduotuvėse yra didžiulis dešrų, dešrų, dešrų, kupatų pasirinkimas. Deja, dažnai jie nėra labai naudingi. Jų sudėtyje yra dažų, įvairių cheminių konservantų ir skonio stipriklių. Bet tai labai skanu. Yra sprendimas - kepkite dešreles patys.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - apie 3 metrus kiaulės žarnos
- - 2 kg jautienos
- - 2 kg kiaulienos
- - 400 g taukų
- - 3 vidutiniai svogūnai
- - 2 šaukštai. l džiovintas rozmarinas
- - 1 šaukštelis maltas muskato riešutas
- - 3 šaukštai. l sauso baltojo vyno
- - druska ir juodieji pipirai pagal skonį
Naudojimo instrukcija
1
Išplaukite žarną po šaltu tekančiu vandeniu, nusausinkite ir atidėkite. Paruoškite visus maltos mėsos ingredientus. Jautieną ir kiaulieną nuplaukite po šaltu vandeniu, nusausinkite, nuimkite plėveles ir venas, supjaustykite į vidutinius kubelius. Svogūną nulupkite, nuplaukite po šaltu vandeniu ir supjaustykite į ketvirčius.
2
Riebalus supjaustykite mažais kubeliais. Jautienos ir kiaulienos mėsą permeskite per mėsmalę (įdėkite vielos stovą su mažiausiais skylučiais), tada praleiskite svogūną. Smulkiai supjaustykite maltą mėsą, pridėdami taukų, rozmarinų, muskato riešuto, baltojo vyno, druskos ir pipirų.
3
Ant mėsmalės uždėkite dešros antgalį ir perbraukite žarną. Atsargiai užpildykite ją malta mėsa ir apriškite kulinarine virve, padaliję į 15-20 cm ilgio dešreles. Jei viduje susidarė oro burbuliukų, pradurkite juos adata.
4
Dešras galima kepti keptuvėje, galima kepti folijoje, galima virti, tačiau skaniausia jas virti ant anglies. Patiekite su šviežių daržovių ir bulvių košės garnyru. Tokias dešreles galite laikyti šaldiklyje iki šešių mėnesių.
Naudingi patarimai
Jei mėgstate aštriau, į maltą mėsą įpilkite 4 skilteles česnako ir 1/2 šaukštelio. aitriosios paprikos.