Kepti vištieną folijoje orkaitėje yra labai paprasta, nes tam nereikia turėti jokių specialių virimo įgūdžių. Viskas, ko reikia, kad vištiena būtų sultinga, minkšta ir skani, yra virti specialų marinatą ir jame prieš kepant laikyti vištienos skerdeną.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - vienos vištienos skerdena;
- - dvi citrinos;
- - šaukštelis paprikų mišinio;
- - penki šaukštai majonezo (galima pakeisti grietine);
- - nuo trijų iki keturių česnako skiltelių;
- - du šaukštus vištienos prieskonių;
- - druska (pagal skonį).
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite vištieną šaltu vandeniu, prireikus nuskinkite likusias plunksnas. Įdėkite vištieną į kiaurasamtį arba sietą, norėdami į stiklinę išpilti viso vandens, tada įdėkite į gilų dubenį (dubuo neturėtų būti per platus, patartina pasirinkti tokį, kad jis puikiai atitiktų vištieną skersmeniu).
2
Atskirame dubenyje sumaišykite dviejų citrinų sultis, pagardą, pipirus, druską, majonezą, nulupkite česnaką ir praeikite per spaudą, supilkite į likusius ingredientus ir viską gerai išmaišykite. Kai marinatas bus paruoštas, sutepkite jį visa vištiena (taip pat viduje), įdėkite skerdeną į dubenį su krūtine žemyn ir užpildykite vištieną likusiu marinatu (labai svarbu, kad marinatas uždengtų vištieną puse ar daugiau ar daugiau, tokiu atveju skerdeną geriau marinuoti).
3
Įdėkite vištienos dubenį į šaldytuvą keturioms – penkioms valandoms, po dviejų ar trijų valandų apverskite vištieną aukštyn kojom ir palikite marinuoti.
4
Kepimo skardą sutepkite augaliniu aliejumi, ant jos uždėkite vištienos krūtinėlę ir apdenkite skerdeną folija ant viršaus, stengdamiesi kuo sandariau prispausti foliją ant kepimo popieriaus kraštų, kad vištiena neištekėtų (tai padės mėsai ne tik greičiau kepti, bet ir išlikti sultinga).
5
Įdėkite kepimo skardą su vištiena į orkaitę, įkaitintą iki 180-190 laipsnių, kepkite indą mažiausiai 50 minučių. Po kurio laiko išimkite keptuvę iš orkaitės, tačiau dar 15-20 minučių neišimkite folijos, bet leiskite mėsai šiek tiek atvėsti. Nuimkite foliją ir perkelkite vištieną į plokščią plačią lėkštę. Patiekalas yra paruoštas.
Naudingi patarimai
Į marinatą galite pridėti žalumynų, pavyzdžiui, smulkiai supjaustytų petražolių ar krapų.