Vištienos sriuba yra populiarus ir gana paprastas patiekalas. Tačiau yra jo paruošimo versijų, kurios nustebins net gurmanus. Pavyzdžiui, kai kurios uogos, ypač spanguolės, gerai dera su vištienos sultiniu.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- 1 vištiena;
- 3-4 litrai vandens;
- 6 bulvės;
- 2 didelių morkų arba 300–400 g mažų;
- 2 svogūnai;
- 3 šaukštai. spanguolės;
- lauro lapas;
- augalinis aliejus;
- druskos ir pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite sultinį. Norėdami tai padaryti, atskirkite sparnus ir kojas nuo vištienos skerdenos. Įdėkite juos į puodą su šaltu vandeniu, nepašalindami nuo jų odos. Suberkite perpjautus ir nuluptus svogūnus, taip pat kelis žirnelius juodųjų pipirų ir lauro lapą. Sultinį užvirkite ir užvirkite 30–40 minučių, periodiškai pašalindami putas. Virimo viduryje pasūdykite. Paruoštą sultinį nukoškite, kad jis taptų skaidrus, palikite vištienos dalis vėlesniam naudojimui.
2
Rūpinkitės daržovėmis. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei bijote aštraus šio produkto kvapo, sumalkite jį virtuvės kombaine. Svogūnų masę 5 minutes pakepinkite keptuvėje įkaitintame augaliniame aliejuje. Tada nukelkite jį nuo ugnies. Žalias bulves nulupkite ir supjaustykite kauliukais.
3
Morkas virkite taip, kaip jums labiausiai patinka. Jei jums patinka kepta forma, tada supjaustykite juostelėmis ir pakepinkite aliejuje 5-7 minutes. Virtos morkos taip pat gali būti naudojamos vištienos sriuboje. Norėdami tai padaryti, pasirinkite mažiausius jaunus šakniavaisius, kurių dydis yra ne didesnis kaip 4-5 cm.Jie lengviausiai perkami šaldyti - parduotuvėse tokios morkos parduodamos atskirose pakuotėse arba kaip daržovių mišinių dalis. Jaunų šakniavaisių nereikia nulupti. Jie į sriubą dedami 5 minutėmis anksčiau nei kepta, kad visos žalios morkos turėtų laiko virti.
4
Rūpinkitės vištiena. Iš sultinyje išvirusių sparnelių ir kojų išimkite mėsą ir supjaustykite kubeliais, kurių šonai būtų ne didesni kaip 1 cm.Tuo pačiu būdu sumalkite žalią vištienos krūtinėlę, likusią ant skerdenos.
5
Padėkite sultinį dideliame puode ant viryklės ir kaitinkite iki virimo. Įpilkite ten bulvių ir virkite 10 minučių. Nuplaukite spanguoles ir padalinkite į dvi dalis. Iš vienos uogų dalies išspauskite sultis. Supilkite jį į sriubą praėjus 10 minučių po bulvių įdėjimo. Svarbu to nedaryti anksčiau, nes rūgščioje aplinkoje bulvės ilgiau trunka. Kitas įdėkite žalios vištienos krūtinėlės, svogūnų ir morkų, jei anksčiau jos kepėte. Neapdorotas, kaip minėta aukščiau, turi būti pateiktas 5 minutėmis anksčiau. Virkite sriubą dar 7-10 minučių, kol bulvės ir mėsa visiškai iškeps. Jei reikia, įpilkite druskos. Minutėlę prieš nuimdami nuo ugnies, į sultinį suberkite jau virtos vištienos gabaliukus iš kojų ir likusias šviežias spanguoles. Patiekite sriubą, pabarstydami ją supjaustytomis žolelėmis.