Karštoje Ispanijoje šalta gazpacho sriuba tradiciškai ruošiama vasarą, tačiau dar viena gaivinanti sriuba, patiekiama šaltai, nėra mažesnio populiarumo. Tai apie salmoreho.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 500 gr. prinokę pomidorai;
- - 100 gr. balta duona (šiek tiek džiovinta);
- - 2-3 skiltelės česnako;
- - druska;
- - vynuogių actas;
- - kiaušinis;
- - 50 gr. jamonas (nebūtina).
Naudojimo instrukcija
1
Pirmiausia išvirkite kietai virtą kiaušinį ir išimkite į šoną, kad atvėstų.
2
Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, išimkite žievelę. Juos sumalkite trintuve su česnaku. Po to mes perplauname per sietą, kad masė būtų labai minkšta ir be nereikalingų sėklų gabalėlių.
3
Į pomidorą supilkite pomidorų-česnakų tyrę, įpilkite alyvuogių aliejaus, šaukštą acto, druskos ir duonos riekeles. Kai duona šiek tiek sudrėks, sumalkite trintuvo turinį mažiausiai 3 minutes. Dėkite į šaldytuvą 2-3 valandoms.
4
Prieš patiekdami, išplakite virtą kiaušinį ir jamoną, supilkite sriubą į lėkštes ir atsargiai sudėkite jamono ir kiaušinių gabaliukus į kiekvienos lėkštės vidurį.
