Vasara yra daržovių patiekalų metas. Visi žino kopūstų ritinius ir įdarytą papriką. Tačiau kitos daržovės gerai dera su mėsa ir ryžiais. Vasaros dolma taip pat įdaryta pomidorais ir baklažanais.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- malta jautiena - 1 kg
- ryžiai - 150 ml
- pomidorų pasta - 2 šaukštai. šaukštai
- bazilikas - 1 krūva
- petražolės - 1 krūva
- svogūnai - 2 vnt.
- karšti pipirai - ½ ankšties
- česnakai - 2 gvazdikėliai
- sviestas - 100 gr.
- baklažanai (ilgi) - 1 vnt.
- pomidoras - 3 vnt.
- Bulgarų pipirai - 3 vnt.
- kopūstai - 1 maža kopūstų galva
- druska - 2 šaukšteliai
Naudojimo instrukcija
1
Smulkiai supjaustykite svogūną ir karštuosius pipirus, perduokite česnaką per česnako presą. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite visus ingredientus 7-10 minučių ant silpnos ugnies.
Ryžius nuplaukite, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių.
Baziliką ir petražoles nuplaukite, smulkiai supjaustykite.
2
Paruoškite įdarą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite maltą mėsą, ryžius, žoleles, pomidorų pastą, druską, pakepintus svogūnus, česnaką, karštus pipirus. Į įdarą įpilkite 2 šaukštus. šaukštus šalto vandens, kad malta mėsa suminkštėtų.
3
Iš kopūsto nupjaukite kotelį. Kopūstus 5 minutes panardinkite į verdantį vandenį, kad lapai taptų minkšti ir nesubyrėtų sukant dolmą.
4
Nuplaukite baklažanus, paprikas ir pomidorus. Supjaustykite baklažaną į 3 dalis. Pašalinkite šerdį iš visų dalių, kad gautumėte 3 "puodelius", kurių sienelės ir dugno storis būtų 0, 7-1 cm. Nupjaukite stiebą iš pipirų, pašalinkite sėklas. Pomidorą supjaustykite šerdimi, išimkite sultis ir sėklas (bet jų neišmeskite).
5
Paimkite didelį puodą. Ant dugno išklokite 2 didelius kopūstų lapus. Iš maltos mėsos ir kopūstų lapų suformuokite įdarytus kopūstus, padėkite juos ant keptuvės dugno. Iš viršaus supilkite sultis ir pomidorų sėklas. Suberkite baklažanus, paprikas ir pomidorus. Padėkite ant kopūstų ritinėlių skiltelėmis aukštyn. Supilkite vasarinę dolmą šaltu vandeniu, kad ji nepasiektų baklažano viršaus 1 cm. Padėkite ant ugnies. Užvirus, sumažinkite šilumą iki mažos ir troškinkite 1 valandą.