Kas lankėsi Kaukaze ir vertino kaukazietišką svetingumą, jis tikrai išbandė šį padažą. Šiame recepte nėra graikinių riešutų ar džiovintų vynuogių. Šį padažą galime išsaugoti žiemai. Žiemą patiekdami padažą ant stalo galite pridėti riešutų ir razinų.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 4 kg pomidorų;
- - 1, 5 kg paprikos;
- - 2 galvos česnako;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai malto kalendros;
- - 2 arbatiniai šaukšteliai apynių-suneli;
- - 2 kekės kalendros;
- - 1 krūva krapų;
- - 0, 5 šaukšto. actas 6%;
- - juodieji pipirai;
- - cukrus;
- - druska.
Naudojimo instrukcija
1
Pomidorus išrūšiuokite, nuplaukite ir 3 minutes pamerkite į verdantį vandenį. Gaukite, įmeskite į kiaurasamtį. Leiskite skysčiui nutekėti ir pašalinti odą. Supjaustykite dideliais gabalėliais.
2
Nuplaukite paprikas. Pašalinkite sėklas. Supjaustykite griežinėliais. Paprikas ir pomidorus per mėsmalę.
3
Virkite kepimo skardą storu dugnu. Įmerkite į jį nuskustas daržoves. Troškinkite 35 minutes ant silpnos ugnies.
4
Smulkiai supjaustykite žalumynus, nulupkite česnaką ir susmulkinkite.
5
Po 35 minučių į keptuvę su daržovėmis sudėkite žalumynus ir česnakus. Troškinkite dar 10 minučių, 3 minutes prieš virdami, įpilkite prieskonių ir acto. Druska pagal skonį.
6
Virkite stiklainius. Nuplaukite karštu vandeniu su soda. Sterilizuokite. Užvirkite metalinius dangtelius.
7
Paruoštą karštą padažą supilkite į bankus, apvyniokite dangčius. Apverskite aukštyn kojomis ir padėkite po „kailiu“ 6 valandoms. Tada jį gaukite ir nuleiskite į rūsį.
Atkreipkite dėmesį
Apynių apyniai-suneli turi specifinį skonį ir ne visiems tai patinka. Jei neįtrauksite jo į padažą, padažas įgis naują skonį.
Naudingi patarimai
Jei padažo nekepsite žiemai, tada nepridėkite acto.