Daugeliui rusų kelionė į sodybą ar tiesiog į gamtą yra susijusi su kepsninės ruošimu. Jų paruošimas yra tikras ritualas, tačiau kad ir kaip sėkmingai jie gaminami, neįmanoma iš tikrųjų pajusti ir įvertinti keptos mėsos skonio be daržovių. Juos taip pat galima virti ant grotelių, o kol mėsa kepama, iš jų pagaminkite labai skanų užkandį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Pomidorai - 7 gabalėliai;
- Bulgarų paprikos - 5 gabalėliai;
- Didelis baklažanas - 2 gabalėliai;
- Dideli svogūnai - 1 gabalas;
- Žalias svogūnas - 1 krūva;
- Švieži žalumynai - kalendra
- krapai
- petražolių;
- Česnakai 3-4 gvazdikėliai;
- Alyvuogių aliejus;
- Druska
- pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Nuplaukite pomidorus, paprikas ir baklažanus tekančiame šaltame vandenyje ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu. Kiekvieną daržovę sutarkuokite alyvuogių aliejumi, supildami į delną. Šakute juos susmulkinkite keliose vietose ir padėkite ant vielos stovo. Kepkite juos 20-30 minučių, visą laiką apversdami.
2
Kai daržovės iškeps, išimkite jas iš grotelių ir 5–10 minučių padėkite į keptuvę po dangčiu arba į plastikinį maišelį, kad jas būtų lengviau išvalyti.
3
Nulupkite daržoves. Nuo pomidorų ir paprikų nulupkite žievelę, nuimkite kotelius. Iš paprikos pašalinkite sėklas ir pertvarą. Nupjaukite baklažano uodegas, aštriu peiliu nupjaukite odą.
4
Svogūnus nulupkite ir smulkiai supjaustykite, sudėkite į didelį dubenį. Supjaustykite daržoves į mažus kubelius, supjaustykite žalius svogūnus ir žalumynus, smulkiai supjaustykite česnaką peiliu. Viską sudėkite į dubenį, druską, pipirus, supilkite alyvuogių aliejų.
5
Jei esate ne lauke, tada virkite namuose. Nuplaukite, sutepkite juos ir pradurkite. Kiekvieną įvyniokite į folijos gabalėlį, stengdamiesi, kad jis nepriglus prie paviršiaus.
6
Įkaitinkite orkaitę iki 180–200 ° C, padėkite daržoves ant vielos stovo ir kepkite 30 minučių. Tada išjunkite orkaitę ir palikite šiek tiek pastovėti viduje. Iš jų paruoškite daržovių užkandį, kaip aprašyta aukščiau. Namuose turėsite galimybę jį atvėsinti šaldytuve - tik jis taps skanesnis.
Naudingi patarimai
Krosnyje galite kepti ant grotelių keptus daržoves folijoje, naudodami formą, kurios dugne pilamas didelis jūros arba paprastosios akmens druskos sluoksnis. Tai leidžia jums juos kepti optimalioje temperatūroje. Druska, žinoma, gali būti naudojama pakartotinai.
Susijęs straipsnis
Keptos kotletai