Tikri picų mėgėjai nėra patenkinti įprastu restoranų, kavinių ir parduotuvių asortimentu. Savo virtuvėje jie sukuria mėgstamą patiekalą, paragaudami vis naujų receptų. Išbandykite keletą neįprastų variantų, pavyzdžiui, picą su svogūnais ir pomidorais. Sudedamųjų dalių rinkinį galima papildyti sūriu, mėsa ar žuvimi. Tačiau vegetariška pica yra labai skani.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
-
- Testas:
- 400 g sijotų miltų;
- 15 g mielių;
- 1 stiklinės vandens;
- 1 šaukšto alyvuogių aliejaus;
- druskos.
- Pica su pomidorais ir svogūnais:
- 400 g tešlos;
- 6 mėsingi pomidorai;
- 2 svogūnai;
- alyvuogių aliejaus;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
- Aštri pica su svogūnais ir sūriu:
- 400 g tešlos;
- 5 svogūnai;
- 2 skiltelės česnako;
- 500 g pomidorų;
- krūva šviežių bazilikų;
- 100 g gorgonzolos;
- 100 g mocarelos;
- alyvuogių aliejaus;
- paruoštas pomidorų padažas;
- druska;
- šviežiai maltų juodųjų pipirų.
Naudojimo instrukcija
1
Virkite tešlą. Mielę ištirpinkite puodelyje šilto vandens, suberkite išsijotus miltus į skaidrę, padarykite gilinimą viršuje ir atsargiai įpilkite į jį vandenį su mielėmis. Įpilkite druskos ir alyvuogių aliejaus. Gerai minkykite tešlą mažiausiai 15 minučių - ji turėtų tapti elastinga ir minkšta. Uždenkite servetėle ir padėkite į šiltą vietą. Po valandos tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ant miltais pabarstyto stalo. Dėkite ant kepimo skardos arba apvalios formos, keliose vietose šakute ištepkite.
2
Smulkiai supjaustykite svogūną ir pakepinkite karštame aliejuje iki aukso rudos spalvos. Pomidorus nuplikykite, nulupkite, pašalinkite grūdelius, pjaustykite minkštimą peiliu ir padėkite ant svogūno. Įmaišykite mišinį, druską ir pipirus. Kaitinkite ant silpnos ugnies po dangčiu 10–15 minučių. Atvėsinkite įdarą ir tolygiai paskirstykite jį ant tešlos paviršiaus. Įdėkite picą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 15-20 minučių.
3
Išbandykite turtingesnę ir aštresnę versiją su sūrio plokštele. Paruoškite tešlą pagal ankstesnį receptą. Svogūną supjaustykite plonais žiedais ir pakepinkite pašildytame alyvuogių aliejuje iki skaidrumo. Smulkiai supjaustykite česnaką ir sudėkite į svogūną. Pomidorus užpilkite verdančiu vandeniu, be luobelių ir sėklų, ir supjaustykite griežinėliais. Susmulkinkite baziliko žalumynus, palikdami porą lapų papuošimui. Gorgonzolą ir mocarelą supjaustykite kubeliais.
4
Tešlą iškočiokite į ploną sluoksnį ir perkelkite į kepimo formą. Formuokite ruošinį šakute. Patepkite picos paviršių paruoštu pomidorų padažu, ant viršaus paskirstykite pakepintus svogūnus ir česnaką, pomidorų griežinėlius ir sūrio kubelius. Pabarstykite įdarą žolelėmis, druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Pica lengvai apšlakstykite alyvuogių aliejumi ir dėkite į įkaitintą iki 180 ° C orkaitę. Kepkite 20-25 minutes, prieš patiekdami, supjaustykite porcijomis ir papuoškite šviežiais baziliko lapeliais.