Šis nuostabus ir subtilus pyragas pagamintas iš tešlos su plakta grietinėle, pasižyminčia ypatingu vasaros aromatu, kuri pridedama prie deserto su šviežiomis braškėmis. Tortas „Braškinis Napoleonas“ puikiai tinka visiems šventiniams ir iškilmingiems renginiams.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 400 g braškių (arba bet kokių šviežių uogų);
- - 225 g kvietinių miltų;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas miltelinio cukraus;
- - 0, 5 puodelio šalto vandens;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas citrinos sulčių;
- - 185 g šalto sviesto;
- - 1 kiaušinis;
- - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas cukraus;
- - žiupsnelis druskos.
- Kremui:
- - 150 ml riebios grietinėlės;
- - vanilinas ant peilio galiuko;
- - 100 g miltelių cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Įjunkite orkaitę, kad ji sušiltų iki 200 ° C. Miltus sumaišykite su cukraus pudra, įberkite žiupsnelį druskos. Sviestą susmulkinkite peiliu ir sumalkite su miltais į trupinius. Įpilkite citrinos sulčių ir minkykite tešlą.
2
Tešlą iškočiokite į sluoksnį, sudėkite į pergamentinį popierių ir 1 valandą šaldykite.
3
Atšaldytą tešlą peiliu padalinkite į mažus stačiakampius (jie turėtų pasirodyti lyginiu skaičiumi). Pergamentą su tešla išklokite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Įmuškite kiaušinį ir sutepkite juostelėmis. Pabarstykite cukrumi ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 15 minučių.
4
Pasigaminkite kremą. Grietinėlę išplakite su 2/3 cukraus pudros ir vanilės. Šaldykite 15-20 minučių.
5
Kiekvieną iškeptą atvėsintą tešlos juostelę supjaustykite ne skersai, o išilgai. Braškes supjaustykite ketvirčiais. Vienam pyragui jums reikės 4 dalių juostelių su sluoksniais tokia tvarka:
- 1 sluoksnis - juostelė;
- 2 sluoksniai - kremas;
- 3 sluoksnis - braškės.
Ir taip už 4 juosteles. Netepkite viršutinės juostelės kremu, o tiesiog pabarstykite 1/3 miltelinio cukraus. Patiekite iš karto, jei norite, kad tešla išliktų traški.
Naudingi patarimai
Jei norite, tešlą galima pjaustyti ne stačiakampiais, o apskritimais ar bet kokia kita forma. Galite gaminti didelius pyragus - tada gausite „Braškių Napoleono“ pyragą.