Šie šokoladiniai pyragai atrodys prabangiai ant bet kurio stalo!
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- Pagrindas:
- - 240 g sviesto;
- - 200 g cukraus;
- - 2 kiaušiniai;
- - 500 g miltų;
- - 100 g migdolų;
- - 20 g kakavos miltelių.
- Dėl ganache:
- - 300 ml riebios grietinėlės;
- - 360 g tamsaus šokolado.
- Kremui:
- - 500 g „Mascarpone“;
- - 100 ml stiprios kavos;
- - 20 g cukraus.
Naudojimo instrukcija
1
Iš anksto išimkite aliejų iš šaldytuvo, kad jis taptų minkštas. Procesoriuje sumaltus migdolus susmulkinkite į mažus trupinius (iš bendro kiekio galite pridėti 1 arbatinį šaukštelį cukraus, kad išeinant neliktų aliejaus masės).
2
Į dubenį suberkite miltus su kakava, suberkite migdolus, išmaišykite.
3
Atskirame dubenyje suplakite suminkštintą sviestą su cukrumi išplaktame grietinėlėje. Įmaišykite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą kruopščiai plakdami. Įpilkite skystų ingredientų, kad nudžiūtų, gerai minkydami. Tešlą iškočiokite į rutulį, apvyniokite lipnia plėvele ir padėkite į šaldytuvą 60 minučių.
4
Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Formuokite tartletų formas specialiais rankogaliais (jei naudojate ne silikoninius) ir į juos sudėkite tešlą. Kepkite 25 minutes. Tada pirmiausia leiskite jam atvėsti, ištraukite ir visiškai atvėsinkite ant vielos stovo.
5
Šiuo metu paruoškite ganache: sumaišykite grietinėlę ir šokoladą, susmulkintą į mažus gabalėlius, ant vidutinės ugnies vandens vonelėje. Maišykite iki vientisos masės. Tada leiskite šiek tiek atvėsti ir užpildykite tartletus. Nusiųskite į šaldytuvą, kol visiškai sustings.
6
Kremui ištirpinkite cukraus normą vis dar karštoje kavoje ir leiskite gėrimui visiškai atvėsti. Plakite maskarponę mikseriu, po truputį įpildami kavos. Užpildykite konditerijos švirkštą gauta mase ir supilkite grietinėlę ant šaldyto ganache. Patiekite atšaldytą.