Tikri žvejai ausį valgo mediniais šaukštais, kad nesudegtų lūpos, ar geria ratu. Žvejybos ausis, virta iš ką tik pagautos žuvies, yra skani ir gydanti, daro tonizuojantį poveikį.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - 250 gramų mažų žuvų (gudobelės, kuojos, žvirbliai)
- - 300 gramų klaidų
- - 100 gramų bulvių
- - 1 šaukštas soros
- - 1 vidutinė morka
- - viena svogūno galva
- - pipirai ir druska
- - 2 kiaušiniai
- - krapai
Naudojimo instrukcija
1
Sudėkite išvalytą žuvį į nedidelį puodą (puodą) ir virkite apie 30–40 minučių. Kurį laiką ginkite sultinį, tada nukoškite. Išmeskite virtą mažą žuvį, o sultinį supilkite į didesnį indą ir padėkite ant ugnies.
2
Įdėkite 2 voveres į jukatą (tai padarys ausį skaidresnę), nukoškite ir sudėkite bulves, supjaustytas skiltelėmis, sorą ir druską.
3
Kai ausis pradeda virti (kažkur maždaug per 15-20 minučių), įdėkite į ją sagės (jei jos yra didelės, galite jas supjaustyti gabalėliais, o jei žuvis maža, galite paguldyti visą). Tuo pačiu metu sudėkite morkas, supjaustytas griežinėliais, svogūnus ir įpilkite šiek tiek maltų raudonųjų pipirų (pagal skonį).
Naudingi patarimai
Virkite apie 20-25 minutes, išimkite iš keptuvės žuvį, druską ir valgykite atskirai, supilkite žuvies sriubą į lėkštes ir pagardinkite smulkintais krapais. Pasirodys du patiekalai: virta žuvis ir ausis. Virta žuvis gali būti pagardinta sviestu.