Iš ruginių miltų galite pasigaminti ne tik pyragų ir duonos, bet ir kitų labai skanių ir saldžių pyragų, pavyzdžiui, imbierinių sausainių. Toks skanėstas puikiai tinka geriant arbatą.
Pasirinkite savo receptą
Jums reikės
- - ruginiai miltai - 370 g;
- - kiaušinis - 1 vnt.;
- - sviestas - 50 g;
- - pienas - 100 ml;
- - medus - 100 ml;
- - cukrus - 2 šaukštai;
- - soda - 0, 5 šaukštelio;
- - actas - 1 šaukštelis;
- - druska - žiupsnelis.
- Apledėjimui:
- - cukrus - 100 g;
- - vanduo - 50 ml.
Naudojimo instrukcija
1
Supylę pieną į nedidelį indą, padėkite jį ant viryklės ir kaitinkite, bet niekada nevirkite. Į įkaitinto pieno dubenį įpilkite: minkšto sviesto, acto, taip pat sodos, medaus ir plaktą kiaušinį kartu su cukrumi. Viską gerai išmaišykite, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
2
Į gautą masę mažomis dalimis supilkite ruginius miltus. Iš mišinio išminkykite tešlą. Kai jis bus paruoštas, nusiųskite jį į šaldytuvą ir laikykite ten ne mažiau kaip 2 valandas.
3
Po kelių valandų išimkite tešlą iš šaldytuvo, padėkite ant darbinio paviršiaus ir sukite suktiniu kaiščiu į plokščią sluoksnį, kurio storis yra vienas centimetras. Iš jo iškirpkite specialias sausainių ar indų figūras su apvaliomis kaklo figūrėlėmis.
4
Padėję figūras iš tešlos ant kepimo skardos, nusiųskite jas kepti orkaitėje 190–200 laipsnių temperatūroje maždaug vieną ketvirtį valandos.
5
Kol keps ruginiai pyragai, paruoškite apledėjimą, kad juos suteptų. Norėdami tai padaryti, pagaminkite granuliuoto cukraus ir vandens tirpalą ir padėkite ant viryklės. Užvirkite, tada virkite dar 10 minučių ant vidutinės ugnies.
6
Atvėsintus pyragaičius sutepkite gautu cukraus glazūra ir vėl maždaug pusvalandžiui nusiųskite į orkaitę, kurios temperatūra yra 50–60 laipsnių. Taigi pyragaičiai išdžius.
7
Pasibaigus laikui, išimkite skanėstą iš orkaitės ir atvėsinkite. Ruginiai meduolių sausainiai yra paruošti!